Birçok Alman mutfağının vazgeçilmezi olan bu soğanlı bitkiyi dikmek için en uygun zaman sonbahardır. Yumrular ilkbaharda ekildiğinden daha büyük büyür, ancak olası zararlılarla ilgili sorun biraz artar, çünkü bu, sarımsak sineğine yıkıcı çalışması için çok zaman verir. Artık yataklara sarımsak getiren herkes, bitkilerini bir ekin koruma ağı veya bol miktarda sebze yetiştirme yapağı ile korumalıdır.
Sonbaharda ekilen yumrular büyüyecek
Aksi takdirde, büyük yumruların bakımı son derece kolaydır ve ayrıca yükseltilmiş yataklarda, balkonda ve gerekirse mutfak pencere eşiğinde bile kendi kendine ekim için uygundur. Kendi ekiminiz için mümkünse bölgeden yerel ve doğal olarak taze sarımsak kullanırsanız, önümüzdeki bahar sarımsak hasadınız özellikle aromatik, lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
Kendi sarımsak ekiminizle neredeyse hiç çaba göstermezsiniz.
Eylül ayının ortasından itibaren, daha önce yumrudan ayrılmış olan zarar görmemiş sarımsak karanfilleri, ampul tabanı aşağı bakacak şekilde yaklaşık iki ila üç santimetre toprağa konur. En uygun ekim mesafesi en az on santimetredir, ekim derinliği en fazla üç santimetredir. Profesyoneller, hazırlanan ekim deliklerine ayak parmaklarını biraz açılı olarak sokarlar ve böylece özellikle sonbaharda aşırı yağmur yağdığında genç bitkilere zarar verebilecek olası kök çürüklüğünü önlerler. Sarımsak gevşek toprağı tercih ettiğinden, ekim sırasında toprağa biraz kumla karıştırılmış biraz kompost eklemek en iyisidir. Sarımsak genellikle dayanıklı olarak kabul edilse bile, bitkiler soğuk mevsimde bir saman veya malç (239.00 €) ile sıfırın altındaki sıcaklıklardan korunursa zarar vermez. Sonbahar havasının sıcaklık açısından nasıl göründüğüne bağlı olarak, toprağı gevşetirken aynı zamanda elle düzenli olarak ayıklamak, sarımsağınızın hasatta sadece sulu ve iri olmasını değil, aynı zamanda bir mutfak hiti olmasını sağlamada önemli bir katkı sağlar.
Zor yoldan gerçek sarımsak bitkilerine
Bahçe portalımızı düzenli olarak ziyaret eden herkes, yaygın sarımsak türleri hakkında en azından biraz bilgi sahibidir. Ancak: Bahçede kendi kendini yetiştirmeye uygun bitkiler gerçekte nerede var? Bahçe ticaretinde kaynak ararsanız, sarımsak çeşitlerinin basitçe kaybolduğunu hemen fark edeceksiniz. Çin sarımsağı baskın olandan daha fazla, bu da fiyatlara bakıldığında pek de şaşırtıcı değil. Bu nedenle, Almanca konuşulan bölgede biraz daha kapsamlı bir araştırma yaptık ve neredeyse içeriden ipuçları olarak geçebilecek iki tedarik kaynağı bulduk.
Ve aslında hala var, gerçek sarımsak çiftçisi. Burada Almanya'da olmasa da Avusturya'da Wolfgang Mayr, saf yetiştirme programının bir parçası olarak aromatik özellikleri hafiften çok sıcağa değişen 50'den fazla farklı sarımsak türü yetiştirmiştir. 2022 hasadını tavan arasında kurutuyor ve oldukça geniş bir yelpazedeki lezzetleri "Schaetzeausoesterreich" sayfasında görüntülenebilir ve satın alınabilir.
Eski Alman sarımsak bitkilerinin de bulunduğu Werder an der Havel'in aroma bahçeleri, o kadar büyük değil, ama kesinlikle daha az lezzetli değil.