Bu ay boyunca, yine birçok yol kenarında, doğrudan çiftlikten yeşil kuşkonmaz satın alabileceğiniz tezgahlar bulacaksınız. Çıtır sebzeler çorba veya salatada lezzetlidir, ancak makarna ve risotto ile de iyi gider. Tariflerimiz, beyazların yanı sıra aromatik, cevizli yeşil kuşkonmazı masaya koymanız için size ilham versin.
Susam ve soya sosu da kuşkonmazla iyi gider.
Asya kuşkonmaz tavası
Sherry, soya sosu ve susam, bu hafif bahar yemeğine ilginç bir tatlı ve ekşi not verir.
içindekiler
- 300 gram yeşil kuşkonmaz
- 100 gr yasemin veya basmati pirinci
- 1/4 baş Çin lahanası
- 2 taze soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı agave şurubu
- 1 yemek kaşığı susam
- ½ ila 1 yemek kaşığı yarı kuru şeri
- yarım limon suyu
- ½ çay kaşığı ince kıyılmış zencefil
- ½ çay kaşığı mısır nişastası
- kızartmak için biraz kolza yağı
hazırlık
- Paket talimatlarına göre basmati pirinci pişirin.
- Kuşkonmazı yıkayın, muhtemelen alt üçte birini soyun ve uçlarını kesin. Çubukları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Çin lahanasını yıkayın, sapını kesin ve lahanayı dar şeritler halinde kesin.
- Soğanları yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Bir wok veya büyük bir tavada biraz kolza yağı ısıtın.
- Kuşkonmaz ve Çin lahanasını yaklaşık iki dakika kızartın.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve sebzeler al dente olana kadar 2 dakika daha kızartın.
- Şeri, agave şurubu, soya sosu ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
- Nişastayı biraz soğuk suyla karıştırın ve yemeğin sırını çözün.
- Sıvı neredeyse buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
- Limon suyu ve soya sosu ile tatlandırın.
- Pirinçle servis yapın ve susamla servis yapın.
Keçi krem peynirli yeşil kuşkonmaz
Zamanın önemli olduğu mükemmel bir tarif.
İçindekiler:
- 500 gr yeşil kuşkonmaz
- 100 gr kokteyl domates
- 50 gr yağsız pastırma küpleri
- 50 gr keçi peyniri, otlar ile
- Biraz yağ
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- tatmak için biber ve tuz
hazırlık
- Kuşkonmazı yıkayın, alt kısmını soyun ve uçlarını kesin.
- Çapraz olarak 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Pastırma küplerini bir tavada az yağ ile çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Kuşkonmaz ekleyin ve yaklaşık dört dakika pişirin.
- Bu süre zarfında domatesleri yıkayın ve ikiye bölün.
- Tavaya domatesleri ve balzamik sirkeyi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Krem peyniri dilimler halinde kesin ve tabağa yayın.
- Tavaya bir kapak koyun ve yaklaşık dört dakika demlenmesine izin verin.
ipuçları
Yeşil kuşkonmaz alırken başlarının hala kapalı ve uçlarının sulu ve pürüzsüz olmasına dikkat edin. Çubukları kırın, meyve suyu fışkırmalı. Sonra yeşil kuşkonmaz taze ve hoş bir ceviz ve aromalı tadı var.