Tarlalarda, ormanlarda ve bahçelerde yenebilen birçok çiçek yetişir. Bu kılavuz, papatyaların ünlü yenilebilir bitkiler grubuna ait olup olmadığını incelemektedir. Bellis perennis tüketimiyle ilgili tüm önemli sorular burada anlaşılır ve pratik bir yanıt alır.

Papatyalar salatalarda harikadır

İçindekiler

Hepsini Göster ↓
  1. kısaca olmazsa olmazlar
  2. Papatyalar yenilebilir mi?
  3. 2 tarif
  4. Ne etkisi?
  5. Evcil hayvanlar için yenilebilir mi?
  6. sıkça Sorulan Sorular

    7. kısaca olmazsa olmazlar

    • Papatyalar yenilebilir ve sağlıklıdır
    • Papatyalar çiğ olarak salatalarda, ekmeklerde veya çay olarak yenebilir.
    • Çiçekler kapari gibi salamura edilebilir
    • Papatya çayı öksürüğü yatıştırır, merhem cilt problemlerine yardımcı olur ve ezilmiş kökü kas ağrılarını ve romatizmayı yatıştırır.

    Papatya yiyebilir misin?

    Papatyalar yenilebilir ve sağlıklı vitaminlerle doludur. Bu, bölgelerimizde her yerde bulunan ve kaynayan arı meraları olarak faydalı olan bu özgün kır çiçeklerinin ilginç bir yönüdür. Aşağıdaki tablo, lezzetli tüketim seçenekleri için ipuçlarıyla birlikte bir papatyanın hangi kısımlarının yenilebilir olduğunu özetlemektedir:

    Yenilebilir Bellis parçaları Zevk Varyantı I Zevk varyantı II
    yapraklar taze çekilmiş salata olarak
    yarı açık çiçekler çiğ yenilebilir yemek dekorasyonu
    tomurcuklar çiğ turşu
    açılan çiçekler yan salata çay olarak
    tohum kavrulmuş salata eşliğinde çiğ
    kök yenilebilir değil

    Tüketim için açıklamalar

    Genç papatyalar en iyi tadı

    Yapraklar yere yakın yoğun bir yaprak rozetinde toplanır. Her yaprak, hemen hemen aynı uzunlukta olan yaprak sapı ve yaprak bıçağından oluşur. Yaprakları sap ile birlikte yiyebildiğiniz için iki bileşeni ayırmanıza gerek yok. Bir papatya yaprağı ne kadar gençse o kadar lezzetli ve sağlıklıdır. Taze toplanıp bahar salatalarında malzeme olarak kullanılan Bellis, özellikle güzel bir tat bırakır. Modern mutfakta, vitamin açısından zengin yapraklar her yeşil smoothie'yi renklendirir.

    Tipik papatya çiçekleri, papatyaların karakteristiğidir. Bunlar, iki sıra halinde düzenlenmiş beyaz ışın çiçekleriyle çevrili 100'e kadar sarı boru şeklindeki çiçeklerden oluşur. Her çiçek, 5 ila 20 santimetre uzunluğunda yapraksız bir sap üzerine tünemiştir. Çiçekleri, büyümenin herhangi bir aşamasında, saplı veya sapsız çiğ olarak yiyebilirsiniz. Sıkıca kapalı tomurcuklar olarak, kapari için lezzetli bir ikame olarak da salamura edilebilirler. Mart'tan Haziran'a kadar, yarı açık çiçekler hafif ceviz aromasıyla ilham verir. Tamamen açık papatya çiçeklerinin tadı hafif keskinden acıya kadardır, bu da salata veya çay olarak tüketilmesini önerir.

    Solmuş çiçekler minik tohumlarla yaprak dökmeyen meyvelere dönüşür. Çekirdeklerini çiğ olarak yiyebilir ya da cevizli salata eşliğinde bir tavada kavurabilirsiniz. Yüksek toplama çabasından çekinmeyenler, papatya tohumlarıyla sonbahar ve kış ayları için zengin bir vitamin kaynağına kavuşacak.

    ipuçları

    Tüketmek için papatya toplarken dikkatli olun. Tercihen kendi bahçenizdeki çiçekleri toplayın. İşlek yollarda, endüstriyel alanlarda ve kimyasal olarak püskürtülen alanlara yakın yerlerden kaçının. Papatyalar, sizin ve ailenizin yapraklar, tomurcuklar ve çiçeklerle birlikte yediği kökleri aracılığıyla kirleticileri emer.

    Youtube

    Papatya yemek - 2 tarif

    Doğru tarifle papatyaların keskin ve acı tadını alt edebilirsiniz. Müstahzarın en popüler varyasyonlarından biri, papatya tomurcuklarını kapari için lezzetli bir ikame haline getirir. Aşağıdaki tarifler, yıldız kalitesinde papatyaların tadını çıkarmak için mutfak hayal gücünüze ilham verebilir:

    şekerlenmiş papatyalar

    Kusursuz tarif için sadece üç malzeme gerekiyor: 1 avuç saplı papatya, 100 ml su ve 125 gr şeker. Hazırlamak için şu adımları izleyin:

    1. Bir tencerede su kaynatın
    2. Tüm kristaller eriyene kadar şekeri karıştırın
    3. Tencereyi ateşten alıp şerbeti soğumaya bırakın.
    4. Bu arada papatyaları akan suyun altında yıkayın.
    5. Çiçek sapının alt ucunu kavrayın
    6. Papatyaları sıvının içinden çekin

    Şekerlenmiş papatyaları yağlı kağıt üzerinde kurumaya bırakın. 50 derecede fırında daha hızlı oluyor. Şekerli papatyalar, herhangi bir bahar pastasına dekoratif değer katar. Kupa keki üzerinde yenilebilir bir dekorasyon olarak şekerlenmiş papatyalar, tatlıya düşkün çocuklar için idealdir.

    Kapari yerine salamura tomurcukları

    Aşağıdaki papatya tarifi, baharatlı lezzetlerin arkadaşlarına yöneliktir. Sıkıca kapatılmış çiçek tomurcukları, geniş bir kullanım yelpazesine sahip kapari için doyurucu bir ikame görevi görür. Gerekli malzemeler şunlardır: 2 su bardağı sıkıca kapatılmış tomurcuk (gövdesi alınmış), yarım çay kaşığı deniz tuzu (veya normal mutfak tuzu) ve tadına göre 125 mililitre tarhun sirkesi veya bitki sirkesi. Nasıl hazırlanır:

    1. Tomurcukları yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın
    2. bir kaseye koyun ve tuz serpin
    3. 3 saat bekletin
    4. Sirkeyi tencerede kaynatın
    5. tuzlu tomurcukları ekleyin ve kısaca kaynatın
    6. Bir elek kullanarak tomurcukları sirkeden çıkarın ve vidalı bir kavanoza doldurun
    7. Sirkeyi tekrar kaynatın ve sahte kaparilerin üzerine dökün.

    Kaparileri vidalı kapaklı kavanozda karanlık ve serin bir yerde 3 ila 4 gün bekletin. Ardından papatya tomurcuklarını tekrar süzün, sirkeyi kaynatın ve her şeyi temizlenmiş, sıkıca kapatılmış vidalı kavanoza dökün. 14 gün sonra, sahte kapariler, örneğin soğuk mezeler veya sıcak spagetti sosunda bir bileşen olarak baharatlı, aromatik bir tada sahip olarak yenmeye hazırdır.

    Papatyaların etkileri nelerdir?

    Papatya çayı öksürüğü giderir

    Papatyalar, insan sağlığına faydalı olan değerli maddelerle doludur. En azından halk tıbbı nesiller boyunca buna inandı. Bilimsel temelli kanıtlar olmamasına rağmen, ölçülü aşkın aşağıdaki etkileri inkar edilemez:

    • çay olarak: öksürük, ateş, baş ağrısı ve kanın temizlenmesi için şifa
    • merhem olarak: yaşlılık lekeleri, çiller, şişlikler, kalça ağrısı ve yara iyileşmesi için etkilidir
    • ezilmiş bir kök olarak: ağrıyan kaslar, romatizma, çıkıklar ve kırık kemikler için yatıştırıcı
    • şarapta kaynatılmış tohumlar gibi: karaciğer sorunlarına, mide ve bağırsak sorunlarına yardımcı olur

    Saponin bayogenin ve çeşitli uçucu yağlar, tanenler ve acı maddeler, geleneksel iyileştirici güçlerden birincil derecede sorumludur. Sağlığı geliştirici sayısız etkisi nedeniyle papatya, 2022 yılında yılın şifalı bitkisi seçilmiştir.

    arasöz

    İyi şanslar için papatya

    Papatyalar yaygın inanışa göre çiçek uğurlu tılsımlar arasındadır. Aziz John Günü'nde saat 12 ile 13 arasında toplanmış kuru papatyaları yanınızda taşırsanız, şansın her zaman yanınızda olduğu söylenir. İlkbaharda ilk üç papatyayı yiyenler diş ağrısı, ateş ve öksürükten kurtulur.

    Evcil hayvanlar papatya yiyebilir mi?

    Sevgili evcil hayvanları çeşitli bir diyetle şımartmak için papatyalara bakın. Süslü papatyalar her çayırda bulunur ve ilkbahardan sonbahara kadar durmadan çiçek açar. Ancak, her evcil hayvanın papatya yemesine izin verilmediği için dikkatli olunması önerilir. Aşağıdaki tablo, hangi hayvan türlerinin papatya yemesine izin verildiğini ve hangilerinin verilmediğini özetlemektedir:

    Evcil Hayvan yenilebilir mi?
    köpek Evet
    kedi Evet
    sakallı ejder Evet
    tavşanlar, tavşanlar Hayır
    Gine domuzu Hayır
    hamster Hayır
    muhabbet kuşları koşullu (sadece çiçekler)

    Veterinerler ve evcil hayvan uzmanları, öncelikle kemirgenler çok miktarda papatya yediğinde endişelenir. Tavşanlar, tavşanlar, hamsterlar ve kobaylar içerdikleri uçucu yağlara gaz, kusma ve kramplarla tepki verirler. Muhabbet kuşları, solduklarında veya kurutulduklarında çiçekleri kemirebilir ve sapsız olarak servis edilebilir. Tecrübeli uzmanların, miktarları az olduğu sürece sakallı ejderleri papatyalarla beslemeye hiçbir itirazı yoktur. Köpekler ve kediler için kır çiçekleri de yeşil yiyecek listesinde belirtilebilir.

    sıkça Sorulan Sorular

    Papatyalar zehirli midir?

    Papatyalar sadece küçük miktarlarda tüketilmelidir.

    Papatyalar, saponin bayogenin ile uçucu yağlar, müsilaj, acı maddeler ve tanenlerin bir kombinasyonunu içerir. Küçük miktarlarda tüketilmesi insanlar ve hayvanlar için tamamen zararsızdır. Aslında özellikle genç yapraklar sağlıklı vitamin ve mineraller içerir. Tohumlar ayrıca sonbahar ve kış aylarında çok sağlıklı bir vitamin kaynağı olarak hizmet eder. Tüm kır çiçekleri ve şifalı bitkiler gibi, papatyalar da büyük miktarlarda hafif zehirlidir ve mide ağrısı, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi rahatsız edici semptomlara neden olur.

    Bebeğim papatya yiyebilir mi?

    Bir kez dikkat etmediğinizde ve papatya bebeğin ağzında kaybolduğunda. Bu endişelenecek bir şey değil, çünkü küçük miktarlarda papatyalar yenilebilir ve bir bebek için de güvenlidir. Bonn Üniversite Hastanesi'ndeki zehirlenmelere karşı bilgi merkezi, çiçeklerin büyük miktarlarda hafif zehirli olduğuna dikkat çekiyor. Saponinler, uçucu yağlar ve bulantı, ishal ve kusmaya neden olan diğer maddeleri içerir. Papatya yedikten sonra bu belirtiler ortaya çıkarsa, lütfen hemen çocuk doktoruna başvurun.

    Kazlar papatya yer mi?

    Kazlar söz konusu olduğunda, menüde taze yeşillikler, tahıllar, baklagiller ve meyveler yüksektir. Kümes hayvanları aromatik papatyaları ve sulu yapraklarını küçümsemez. Yarı doğal bahçede, kazlar genellikle canlı çim biçme makinesi olarak tutulur çünkü papatyalar da dahil olmak üzere çimenlerde yetişen her şeyi yerler.

    Kaç tane papatya yiyebilirsin?

    Papatyalar yenilebilir olsa da, bir mutfak lokumu değildir. Uçucu yağlar ve saponinler ile birlikte içerdiği acı, tanenler ve müsilaj, midenizi papatyalarla doldurma arzusunu uyandırmaz. Aslında, kır çiçekleri daha büyük miktarlarda hafif zehirlidir. Tüketimi 4 çiçek ve 10 yaprak ile sınırlayın. Çocuklar, papatyaların önerilen yetişkinlerin yarısından fazlasını yemezler.

    ipuçları

    Papatya hasadı için en uygun zaman Nisan ve Mayıs aylarıdır. Genç yapraklar ve kapalı tomurcuklar damak için sağlıklı, ceviz aromalı bir tedavi vaat ediyor. Çiçeklenme dönemi uzadıkça acı, tanen ve müsilaj içeriği artar, bu da dilde hoş olmayan bir tat bırakır.

Kategori:

Otlar