Az bakım gerektiren hızlı büyüyen bir sebze olan alabaşlar, popüler ve lezzetli bir garnitürdür. Yumru çeşidine bağlı olarak, son derece dona dayanıklıdır. Bu don, alabaş yumrusunun tadını iyileştirir. Alabaşlar kışa kadar hasat edilir.

Sebze bahçesinde alabaşların ekimi, yetiştirilmesi ve sulanması

Alabaş yumrunuzu erken hasat etmek istiyorsanız, ön kültürden kaçınamazsınız. Nisan ayından mayıs ayına kadar açık havada ekilebilir, ancak bunun için alabaş fidanlarının yetiştirilmesi gerekir. Yumru zaten Şubat ayında ekilmişse, camın altında yetiştirilmelidir. En iyi şekilde çimlenebilmesi için 18 ila 20 derecelik bir sıcaklık gereklidir. Bahçedeki yatakta Mart/Nisan sonunda gelir. Fideler yüksek dikilmelidir, bu da alabaş yumrusunun oluşmasını sağlar. Tam olarak bu yumru oluşumu ile toprağın eşit şekilde sulanması gerekir. Sebze bahçesi iyi kompostlanmışsa, alabaşların gübreye ihtiyacı yoktur.

Alabaş hasadı

Alabaşlar dikim mesafesi yaklaşık 25 santimetre ve sıralar arası yaklaşık 30 santimetre olacak şekilde ekilirse, ekilen sebzeler 8 ila 12 hafta sonra hasat edilebilir. Yumruların çapı yaklaşık 10 santimetre ise, özellikle lezzetli ve yumuşaktırlar. Alabaşları çok uzun süre yerde bırakırsanız çok büyürler ve çabuk odunsu hale gelirler. Bu nedenle, çoğu çeşit için en iyi hasat zamanı Mayıs-Ekim arasıdır. Çeşitli çeşitler de kışın iyi bir şekilde hasat edilebilir. İlkbaharda bile bağcılık yapan bir iklim vardır.

Alabaş - Brassica oleracea var. gongylodes

Alabaşların birçok ismi vardır ve farklı versiyonlarında kullanılmaktadır. Böylece şalgam, şalgam, şalgam lahana veya şalgam lahana yapabilirsiniz:

  • Kızgın yağda kızartın veya bahçe ızgarasında ızgara yapın - bunun için alabaşlar panelenir
  • Hafif soslu veya sossuz pişirin - patates ve etli garnitür olarak servis yapın
  • ham, şeritler veya dilimler halinde kesilmiş, bir tür lahana turşusu olarak çiğ veya traşlanmış
  • garnitür olarak buğulanmış
  • çorba, güveç veya güveç malzemesi olarak pişirilir
  • ızgara et ile doldurulmuş
  • Alabaş yaprakları diğer yapraklı yeşillikler gibi hazırlanabilir.

Vitaminler açısından zengin bir garnitür olan alabaş, hemen hemen her şeyle servis edilebilir. Alabaş, proteinin yanı sıra lif ve çok az yağ veya karbonhidrat içerir. Fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller içerir. Alabaş ayrıca A, C, B 1, B 2 vitaminleri ve niasin içerir. Pek çok tüketicinin çöpe attığı alabaş yaprakları da sebze olarak kullanmak için son derece iyidir. 10 kat daha fazla demir ve kalsiyum, hatta 100 kat daha fazla karoten içerirler. Yaprakların C vitamini içeriği yumrudan iki kat daha yüksektir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Alabaşları hala hassas oldukları için mümkün olduğunca erken hasat edin. Sebzeleri daima soyun ve çiğ olarak yiyin. Garnitür olarak çok uzun süre pişmesine izin vermeyin, sadece buharda pişirmek daha iyidir. Ayrıca alabaş yumrusunun zengin yapraklarını sebze olarak kullanın.

Kategori:

Sebze bahçesi