Gerçek chanterelles pişirildiğinde tamamen toksik değildir ve bu nedenle Orta Avrupa mutfağında mevsiminde yaygın ve popüler bir yenilebilir mantardır. Ancak içerdikleri kitin nedeniyle çok miktarda çiğ olarak yenilmemelidir.
Kendi kendine toplanan mantarlara dikkat edin
Gerçek Cantharellus cibariuslar ayrıca, uyumadan önce veya daha fazla miktarda çiğ olarak yenirlerse içerdikleri kitin nedeniyle mide rahatsızlığı yaşayabilirler. Gerçek muadili ile kafa karıştırıcı bir şekilde benzeyen sahte Cantharellus cibariusun tüketilmesi önerilmez. Bir yandan bu turuncu-sarı çatal yaprağının tadı pek iyi olmasa da hassas kişilerde mide ve bağırsak sorunlarına da neden olabilir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Cantharellus cibariusların kimliğinden emin değilseniz, ya bir mantar uzmanına danışmalısınız ya da söz konusu mantarı olduğu gibi bırakmalısınız.