Birçok meyve ve sebze türü gibi, düğme mantarı gibi yenilebilir mantarlar da artık tüm yıl boyunca ticari olarak mevcuttur. Chanterelles ise henüz ticari olarak yetiştirilmediği ve bu nedenle sadece doğada toplanabileceği için yalnızca sınırlı bir sezonda mevcuttur.

Havanın etki faktörü

Tüm mantarlar gibi, Cantharellus cibariusların oluşumu da bölgedeki hava durumuna çok bağlıdır. Sıcak, nemli havalarda ve özellikle yağmurlu günlerden sonra altın sarısı meyve veren gövdeler hızla büyür. Bir hava dönemindeki sıcaklık yapısına bağlı olarak, olası toplama mevsimi yaklaşık dört ila altı hafta geriye veya ileriye itilebilir.

Yaz ve sonbaharda chanterelles bulun

Cantharellus cibarius olarak da bilinen chanterelles, genellikle haziran ortasından itibaren açık ormanlarda bulunabilir. Bununla birlikte, ılık ve nemli bir bahardan sonra, sıcağı seven mantarlar, Mayıs ayının sonunda yosunlu yüzeylerde görülebilir. Tat açısından, erken örnekler genellikle yaz ortası ve sonbaharda daha sonra kalanlarla karşılaştırılamaz.

Sıcak fırtınalı günlerden sonra toplama turları

Genellikle Temmuz'dan Eylül'e kadar çok lezzetli Cantharellus cibarius'un en başarılı bulgularını yapabilirsiniz. Sonra ormanın altını, sıcak, nemli fırtınalardan sonra çok kısa bir süre içinde yerden fırlar. Cantharellus cibarius mevsimi sonbahara kadar sürdüğünden, bölgesel olarak av yemeklerine eşlik etmek için çok yaygındır.

Bilinçli arama yapın ve sepeti başarıyla doldurun

Daha fazla miktarda Cantharellus cibarius bulabilmek için bu mantar türünün özel büyüme koşullarının farkında olmalısınız. Cantharellus cibariuslar farklı ağaç türleri ile simbiyoz halinde yaşadıklarından, genellikle sadece aşağıdaki ağaç türlerinin köklerinin yakınında bulunurlar:

  • Ladin
  • köknar
  • Avrupa kayını
  • çene

Bu nedenle, genişleyen chanterelles stoklarının, özellikle bu ağaç türlerinin dünya yüzeyinde geniş kök uzantılarının bulunduğu orman alanlarında olduğu varsayılabilir. Bazen burada chanterelles'ten yapılmış bir cadı çemberi bile keşfedilebilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Yeni başlayanlar, yenilebilir mantarları tanımlarken asla yalnızca bir mantar kitabına güvenmemelidir. Bunun yerine, emin değilseniz tavsiye için deneyimli mantar toplayıcılarına danışın. Aldatıcı şekilde benzer görünen sahte Cantharellus cibarius, pişmiş halde bile yenirse mide ve bağırsak sorunlarına yol açabilir.

Kategori:

Sebze bahçesi