- Taze böğürtlenin düşmanı olarak küf
- Hasat sonrası işleme
- Dondurucu böğürtlen
- Ipuçları ve Püf noktaları
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Temmuz-Ekim ayları arasında hasat zamanı olan böğürtlen, uzun bir süre boyunca sürekli olarak taze meyve sunar. Ne yazık ki, bunlar çalıdan hasat edildiğinde genellikle çok çabuk bozulur.
Taze böğürtlenin düşmanı olarak küf
Böğürtlenin raf ömrüyle ilgili en büyük sorun, genellikle şaşırtıcı derecede hızlı yayılabilen küftür. Buzdolabında bile, hasat edilen böğürtlenler genellikle en fazla iki gün dayanır. Ancak, hasat edilmemiş halde bile, böğürtlen genellikle çok yıllık üzerinde küflenmeye kurban gider. Bu her zaman yaz ortasında sürekli yağışlı uzun yağışlı dönemler olduğunda olur. Kurutulmamışlarsa, olgunlaşmamış meyveler çalı üzerinde zaten küflenebilir. Her zaman bu tür meyveleri keserek ve kompostun içine atarak hemen çıkarın. Aksi takdirde, küflü meyveler böğürtlen çalısında kalan meyvelere küf ile çok hızlı bir şekilde bulaşacaktır.
Hasat sonrası işleme
Meyveyi hemen taze yemek istemiyorsanız, böğürtlenleri topladıktan hemen sonra işlemek için biraz zaman planlayın. Tehlikeli tilki tenyasının bulaşmasını önlemek için, herhangi bir başka işlemden önce vahşi doğada toplanan böğürtlenler temiz su ile iyice yıkanmalıdır. Böğürtlenler fırınlanarak kek veya lezzetli kekler haline getirilirse, bu durum, ilişkili dehidrasyon nedeniyle raf ömrünü birkaç gün artırır. Bununla birlikte, aşağıdaki ürünlerin işlenmesi daha da uzun bir raf ömrü sunar:
- meyve suları
- jöleler
- Reçeller
- likörler
Dondurucu böğürtlen
Dondurma da böğürtlenleri neredeyse süresiz olarak saklamanın iyi bir yoludur. Dondurmadan önce toplanan meyveleri iyice yıkamalı ve mutfak kağıdı ile dikkatlice kurulamalısınız. Daha sonra böğürtlenleri porsiyonlar halinde kaselerde veya dondurucu poşetlerde dondurun. Meyve çözüldükten sonra taze böğürtlen dokusuna sahip olmasa bile, kek ve dondurmalarda kullanılmak üzere tat ve besin maddeleri korunur. Taze ve yıkanmış böğürtlenleri dondurmadan önce püre haline getirmek için blender da kullanabilirsiniz. Böğürtlen püresini bir buz kalıbında dondurun ve yazlık meşrubatları rafine etmek için meyveli buz küpleri elde edin.
Ipuçları ve Püf noktaları
Kendi bahçenizden böğürtlen reçeli sadece sonbahar ve kış aylarında güzel bir yazı hatırlatması değil, aynı zamanda arkadaşlar, akrabalar ve komşular için harika bir kişisel hediyedir.