Büyük bir incir ağacı, sonbaharda birkaç hafta içinde olgunlaşan çok sayıda sulu, tatlı meyve verir. İncirler tamamen olgunlaştıklarında hasat edilmesi gerektiğinden, çok fazla meyveyi çok kısa sürede depolamanız veya işlemeniz gerekebilir.

Doğru olgunluk seviyesi

Parmağınıza basarak incirin olgunluk derecesini anlayabilirsiniz: eğer meyve hafifçe eğiliyorsa incir olgunlaşmıştır. Ancak, zaten çok yumuşak veya küflü bir his veriyorsa, incir zaten içeride mayalanmaya başlamıştır ve artık yememelisiniz. İncirin tadı acıysa çok uzun süre saklanmış.

İncirleri daima buzdolabında saklayın

İncirleri birkaç gün saklamak isterseniz yan yana buzdolabına koyun. Morarma olmaması için incirleri üst üste koymayın ve meyvelerin kenarlarının birbirine değmemesine dikkat edin. Bu şekilde saklanan olgun incirler yaklaşık üç gün saklanır. Henüz olgunlaşmamış meyveleri biraz daha bekletebilirsiniz; ancak bunlar her zaman tam olarak olgunlaşmazlar.

İncirleri yemeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında saklayın. Meyve tam aromasını bu şekilde ortaya çıkarır.

İncirleri dondurarak koruyun

Tamamen olgun incirleri dondurabilirsiniz. Bu adımları takip et:

  • sadece iyi durumda olan meyveleri kullanın
  • İncirleri güzelce yıkayın ve ortadan ikiye kesin.
  • Bir ölçü şeker, iki ölçü su ve bir sıkılmış limondan oluşan bir şurup çözeltisini kaynatın.
  • İncirleri şeker çözeltisinde üç dakika bekletin.
  • İncirleri uygun kaplara dökün ve şoklayarak dondurun.

incir kaynatın

Meyveleri korumak istiyorsanız, biraz daha sert meyveler kullanmalısınız, çünkü pişirme işlemi sırasında dağılmazlar. Alternatif olarak incirleri kullanarak lezzetli chutneyler, meyve sosları ve reçeller yapabilirsiniz. Egzotik bir spesiyalite olan incir hardalı, kendinizi orta-sıcak hardal, incir ve kırmızı şaraptan kolayca hazırlayabilirsiniz.

kuru incir

Kuru incir, kış aylarında özel bir uzmanlık alanıdır. Kurutmak için meyveyi ikiye bölün ve bir ızgara üzerine düz bir şekilde yayın. Meyveleri geçirgen bir bezle birkaç gün güneşte veya alternatif olarak en düşük sıcaklıktaki fırında kurutabilirsiniz. Buharlaşan nemin dışarı çıkması için fırın kapağını aralık bırakın. Kurutma cihazları incir kurutmak için çok uygundur ve her yıl bahçeden çok miktarda incir işlemek istiyorsanız satın almaya değer.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kuru incir, sayısız doğu yemeklerinin önemli bir parçasıdır. Hassas tatlılıkları nedeniyle meyveler, yemeklere özel bir dokunuş katar.

SKb

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Iç mekan bitkileri