Latince Citrus hystrix (güçlü dikenli dallar nedeniyle dikenli anlamına gelir) botanik olarak papedalardan biridir, bir narenciye ailesi, daha iyi bilinen türlerle sadece biraz akrabadır. Bitki ayrıca Mauritius papeda veya makrut olarak da bilinir.

Kafir kireci adı nereden geliyor?

Egzotik turunçgil türünün neden birçok Avrupa dilinde "kaffir lime" olarak anıldığı hala çözülmemiş bir gizemdir. Aslında, bu aşağılayıcı bir terimdir, sonuçta "kaffir", özellikle sömürge zamanlarında, beyaz olmayan insanlar için son derece aşağılayıcı bir terimdi. Özellikle, Xhosa'nın Güney Afrikalı etnik grubu, apartheid döneminde sözde idi. "Kaffir" terimi artık nefret söylemi olarak sınıflandırılıyor ve bu nedenle yasak.

Kafir kireci adını Arapçadan mı alıyor?

Ancak Güneydoğu Asya'da oldukça yaygın olan bitki, adını mutlaka "kafirlerden" almak zorunda değil. Bunun yerine, kelimenin Arapça'da "kafir" veya "köy" ("geri" anlamına gelen) için "kafir" aldığına göre ikinci bir yorum türü vardır. Ancak bu türetme, ismin gerçek anlamı hakkında herhangi bir sonuca varılmasına izin vermemektedir.

Kafir limonu ithalatı yasak değil

Menşei muhtemelen yakın zamanda deşifre edilemeyecek olan çok garip isim dışında, zaman zaman internette kafir misket limonu ve diğer Güneydoğu Asya ürünlerinin/mallarının ithalatının yasak olduğu söylentileri dolaşıyor. Tayland mutfağını sevenlerin endişelenmesine gerek yok, çünkü kafir kireci internet çağında oldukça kolay erişilebilir durumda ve öyle kalacak - böyle bir ithalat yasağı henüz tartışılmamış veya uygulanmamış olsa bile. Kaffir limonları artık özel fidanlıklarda da yetiştiriliyor, ağaçlar genellikle kesimlerden yetiştiriliyor ve uygun bir tabana aşılanıyor. Böyle bir bitkiyi herhangi bir çevrimiçi bahçe mağazasından satın alabilirsiniz.

Kaffir Kireç ile ilgili türler

Kaffir kirecinin ilgili türleri, örneğin, büyük, paslı kabuklu meyveleriyle Alemow (Citrus macrophylla) ve Melanesian Papeda'dır (Citrus macroptera). İlki genellikle aşılama tabanı olarak kullanılır, ikincisi iri, parlak yaprakları ve portakal büyüklüğünde meyveleri olan etkileyici bir bitkidir.

Taze yaprak ve meyveler süpermarketlerde bulunmaz

Ancak, tüm bitkinin aksine, Alman süpermarketlerinde taze yaprak ve meyveler bulunmaz. En iyi ihtimalle, özel olarak stoklanmış Asya mağazalarında kurutulmuş veya donmuş kafir limonu yaprakları satın alabilirsiniz - ancak bu baharatlar genellikle talep edilmediğinden nadiren oradadır. Almanya'da meyve kabukları veya meyvelerin kendileri ne taze ne de kurutulmuş - onlar için bir pazar yok. Bu nedenle, orijinal Tay yemekleri pişirmek istiyorsanız, temelde küçük bir kafir ıhlamur ağacı satın almaktan başka seçeneğiniz yoktur - endişelenmeyin, bakımı özellikle karmaşık değildir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kaffir ıhlamurunun yaprakları veya meyve kabuğu yerine, sattığımız ıhlamurun yapraklarını ve kabuğunu da kullanabilirsiniz (kireç limonu veya Meksika limonu, Latin Citrus aurantiifolia). Bunu elde etmek daha kolaydır (herhangi bir süpermarkette). Bununla birlikte, ondan hazırlanan yemekler orijinali kadar aromatik değildir.

Kategori:

Sebze bahçesi