Kekik, bitki bahçesinde güneşli ve çok nemli olmayan bir yer alırsa, hızla yayılma ve kokulu bitki halıları oluşturma eğilimindedir. Tüm yatağı fazla büyütmemesi için bitkinin düzenli olarak kesilmesi tavsiye edilir. Bu budamayı muhafaza edebilir ve dayanıklı hale getirebilirsiniz, böylece tüm yıl boyunca kendi bahçenizden kekik yiyebilirsiniz.
Taze kekik koruyun
Taze kekik saklamanın birkaç yolu vardır. Aşağıda, sizi en yaygın yöntemlerle kısaca tanıtmak istiyoruz:
Kekik dondurun
Dondurmak için küçük yapraklar ve çiçekler dallardan dikkatlice koparılır. Kahverengi ve hasarlı yapraklar donmaya uygun değildir. Otları porsiyonlar halinde buz tepsilerine veya küçük dondurucu poşetlerine koyun ve kekiklerin iyice donmasına izin verin.
Kuru Kekik
Gevşek demetler halinde toplayıp karanlık, havadar ve kuru bir yerde baş aşağı astığınız bu muhafaza yöntemi için mümkünse uzun saplı kekik dalları kullanın. Yaklaşık bir hafta sonra kekik tamamen kuruduğunda, küçük yaprakları ve çiçekleri dallardan dikkatlice toplayabilir ve bunları renkli, iyi kapatılmış kaplarda saklayabilirsiniz.
kekik turşusu
Kuru kekik dallarını yüksek kaliteli yemeklik yağa koyarsanız, salatalar ve çeşitli yemekler için lezzetli bir baharat elde edersiniz. Sadece sıkıca kapatılabilir bir cam şişeye koyduğunuz iyi kurutulmuş dallar salamura edilmelidir. Otları tamamen kaplayacak şekilde yağ ile ıslatın ve bitki yağını birkaç hafta boyunca parlak fakat tam olmayan bir güneşte bırakın.
Alternatif olarak, kurutulmuş dalları sirke içinde salamura yapabilirsiniz. Kekik uçucu yağlarının sirkede çözünmesi için kapların serin bir yerde uzun süre demlenmesi gerekir.
Kekik ile tatlandırılmış tuz
Taze kekik temizleyin ve küçük yaprakları dallardan dikkatlice koparın. Daha büyük yapraklar da parçalanmalıdır. Bitkiyi güzel, dar kavanozlara dökün ve üstüne iri taneli deniz tuzu serpin. Tuzun hacmi, kekik yapraklarının hacmine kabaca eşit olmalıdır.
Tuz, kekik yapraklarından hem nemi hem de bazı uçucu yağları çıkarır. Bu nedenle bu karışımı serin bir yerde, örneğin buzdolabının sebzelik kısmında muhafaza etmelisiniz.
Ipuçları ve Püf noktaları
Yağda veya tuzda marine edilmiş kekik, sevdikleriniz için güzel bir hatıradır. Kapları ev yapımı bitki kolyeleri ve güzel bir fiyonk ile süsleyin.
SKb