Hercai menekşe yaprakları yenilebilir. Salataları taze çiçeklerle rafine edebilirsiniz. Şekerlenmiş çiçekler tatil pastanızı göz alıcı hale getirir. Rengarenk çiçeklerin sadece dekorasyon olarak değil, lezzet açısından da sunacakları çok şey var.
Hercai menekşe yenilebilir ve tatlılar ve Co için güzel bir dekorasyon.
Tüm menekşe türlerinin çiçekleri hoş bir tatlılığa sahiptir ve tatlı menekşe (lat. Viola odorata) en iyi aromaya sahiptir. Bu yaprak dökmeyen çok yıllık bitki genellikle, göze çarpmayan menekşe mavisi çiçekleri ile uygun bir bahçe bitkisi olarak algılanmadan bahçelerde yetişir. Kendi kendine tohumlama ve hava koşucuları tarafından yayılır. Adi hercai menekşeler ve boynuzlu menekşeler mutfakta dekorasyon ve malzeme olarak kullanılabilir.
Sadece işlenmemiş çiçekleri kullanın
Kendi yetiştirdiğiniz hercai menekşenin çiçeklerini yemeklerin hazırlanmasında tereddüt etmeden kullanabilirsiniz. Yabani hercai menekşeleri ince toz ve kirlilik riski olduğundan işlek yolların yakınında toplamadığınızdan emin olmalısınız. Halihazırda satın alınmış bitkiler söz konusu olduğunda, taze çiçekleri tüketirken dikkatli olunmalıdır, çünkü ekimleri sırasında genellikle gübreler veya kimyasal pestisitler kullanılır.
mutfakta kullanır
Tüketim için tasarlanan çiçekler, kısa sürede solgun göründükleri ve aromalarını hızla kaybettikleri için her zaman taze toplanmalıdır. Hassas çiçekler, çirkinleşmemesi ve tatlı polen tutmaması için önceden yıkanmamalıdır. Lezzetli çiçekler aşağıdaki şekillerde kullanılabilir:
- salatada veya tatlılarda taze,
- çorbalar ve yemekler için yenilebilir bir dekorasyon olarak,
- kek ve tatlılarda şekerleme,
- çiçek çaylarında bir bileşen olarak kurutulmuş veya taze,
- reçel ve jöle üretimi için,
- kokteyllerin hazırlanması için buz küplerinde dondurulmuş,
- likör üretiminde renklendirici bir madde olarak.
Şekerleme yapmak için çiçekleri protein-su karışımına batırın ve ardından pudra şekeri serpin. Bu şekilde ön işleme tabi tutulan çiçekler, gece boyunca veya fırında yaklaşık 50°C'de yaklaşık 2 saat kurumaya bırakılır.
Ipuçları ve Püf noktaları
Viyolanın birçok yabani formu eskiden şifalı bitkilerdi. Bugün bile, alternatif tıpta homeopatik iyileştirici etkiler onlara atfedilmektedir. Kökler ve tohumlar müshil etkisine sahip olabilir (kedilerde de) veya mide bulantısına neden olabilir, ancak hercai menekşe bitkisinin hiçbir kısmı zehirli değildir.