19. yüzyılın sonlarına doğru, Japon knotweed yerel, avlanabilir vahşi hayvanlar için zengin bir yem bitkisi olarak hizmet etmek üzere Avrupa'ya tanıtıldı. Ancak inatçı geyik teklifi kabul etmedi, ancak son derece güçlü ve kontrolü zor olan bitki durdurulamaz bir şekilde yayıldı. Neofit, yerli bitki türlerini agresif bir şekilde dışlıyor, ancak kimyasal sopalara başvurmak yerine, bu lezzetli knotweed türünü bir sebze olarak kullanmayı tercih ediyoruz.

Japon knotweed, patates kızartması için lezzetli bir malzemedir.

Bir gıda bitkisi olarak Japon knotweed

Doğu Asya'daki anavatanında knotweed, yerli raventimize benzer şekilde yüzyıllardır bir sebze olarak yetiştirilmiş ve işlenmiştir. Aslında tadı raventinkine benzer ve hazırlanma yöntemleri aynıdır. Japon knotweed'in genç sürgünleri, komposto, kırıntı veya meyveli kek gibi hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde iyidir.

Japon knotweed neden bu kadar sağlıklı

Japon knotweed, antioksidan rezervatrol ile mavi üzümlerde (ve dolayısıyla kırmızı şarapta) bulunan ve kalp koruyucu etkiye sahip bir bitki maddesi içerir. Ek olarak, bu maddenin başka sağlık etkileri olduğu söylenmektedir, bunların bazıları laboratuvar koşullarında hayvan deneylerinde kanıtlanabilir. Reservatrol sadece kan damarlarını korumakla kalmamalı, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmeli ve bazı kanser hücrelerini öldürmelidir.

Japon knotweed toplayın ve hasat edin

Genç sürgünler, Nisan ayından itibaren tüm yıl boyunca hasat edilebilir, ancak ancak bunların uzunluğu yaklaşık 20 santimetreyi geçmez. Bundan sonra çok fazla oksalik asit içerirler, ayrıca odunlaşırlar ve yenmez hale gelirler. Toplarken, sürgünleri nerede kestiğinize dikkat edin - Japon knotweed, ağırlıklı olarak ağır metaller ve toksinlerle kirlenmiş topraklara yayıldı çünkü bunları büyük miktarlarda emebilir ve böylece toprağın iyileşmesine katkıda bulunabilir.

Japon knotweedini sadece saksılarda yetiştirin

Bahçede kontrolsüz yayılmayı önlemek için bitki sadece saksıda yetiştirilmelidir - bunun için küçük bir kök parçası yeterlidir.

Japon knotweed hazırlayın

Japon knotweed bütün çubuklarını hazırlayabilir veya küçük parçalar halinde kesebilirsiniz, örneğin

  • kızarmış sebzeler
  • yabani ravent
  • kompostoda
  • Hint turşusu
  • Ufalamak (yani fırında kıtır kıtır olana kadar pişirilir)
  • meyveli kek üzerinde
  • reçel
  • ya da zevk

Ipuçları ve Püf noktaları

Ancak, yüksek oksalik asit içeriği (oksalik asit kalsiyumu bağlar) nedeniyle artrit, gut veya böbrek sorunları olan kişilerin ve çocukların tüketiminin ciddi şekilde kısıtlanması gerektiğini ve hamile kadınların tamamen tüketmemesi gerektiğini unutmayın.

Kategori:

Otlar