Fasulyenin şişkinliğe neden olduğu bilinen bir gerçektir. Peki fasulyeleri ıslatarak bu etkiyi azaltabileceğinizi biliyor muydunuz? Aşağıda fasulyelerinizi neden ve nasıl düzgün bir şekilde ıslatacağınızı öğrenin.

Fasulye pişirmeden önce bir gece önceden ıslatılmalıdır.

Fasulyeleri neden sulamalısınız?

Kuru fasulye çok serttir ve yumuşaması uzun zaman alır. Fasulyelerin ıslatılmasının nedenlerinden biri de budur: pişirme süresi en az yarı yarıya azalır. Ancak ıslanmanın başka nedenleri de vardır: Fasulye karbonhidrat galaktoz gibi sindiremeyeceğimiz maddeler içerir. Bu maddeler bizimle uyumsuz olduğu için şişkinliğe neden olurlar. Islandığında, bu maddeler çözülür ve suya girer. Fasulye bizim için daha kolay sindirilir hale gelir ve bizi utanç verici durumlara sokmaz.

Fasulyenizi nasıl düzgün bir şekilde ıslatırsınız

Sulamanın tüm olumlu etkilerini ortaya çıkarması için aşağıdakileri yapmalısınız:

  • Fasulyelerinizi iyice yıkayın
  • Fasulyeleri yeterince büyük bir tencereye koyun (fasulyelerin kaplayacağı alanın en az dört katı) ve tencereye iki katı kadar su doldurun.
  • Fasulyeleri bir gece bekletin
  • Ertesi sabah, suyu boşaltın ve kalıntıları gidermek için fasulyeleri musluğun altında durulayın.
  • Artık fasulyelerinizi dilediğiniz gibi pişirip hazırlayabilirsiniz.

Vejetaryen fasulye yahnisi için lezzetli bir tarif

Şunlara ihtiyacınız var:

  • 200 gr kuru beyaz fasulye
  • 400 gr pişmiş, soyulmuş domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 100 gr pırasa
  • 200 gr havuç
  • 5 çubuk kereviz
  • 1.2l sebze suyu
  • 200 ml kırmızı şarap
  • zeytin yağı
  • Sarımsak
  • tuz
  • biber
  • Biberiye
  • Kekik
  • acı biber

Ardından aşağıdaki gibi ilerleyin:

  • Fasulyeleri yukarıdaki gibi bir gece önceden ıslatın ve iyice durulayın.
  • Bir ila üç diş sarımsağı (zevkinize göre) yeteri kadar zeytinyağı ve pul biberle soteleyin.
  • Salçayı, kırmızı şarabı ve sebze suyunu ve fasulyeyi ekleyip bir buçuk saat pişmeye bırakın.
  • Ardından doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin ve yahniyi yarım saat daha pişirin.
  • Pişirme süresinin bitiminden on dakika önce isteğe bağlı olarak 100 gr makarna ekleyebilir veya yahniyi ekmekle servis edebilirsiniz.

ipuçları

Fasulyeyi yemek istemeyip de ekmek istiyorsanız, ekimden önce ıslatmanız tavsiye edilir. Bu çimlenmeyi artırır.

Kategori:

Sebze bahçesi