Kırmızı ve sulu, sadece yaza aitler: kirazlar. Gevrek meyveler çok fazla vitamin içerir, ancak çok az kalori içerir. Aşağıdaki tariflerimizin gösterdiği gibi, sadece kek haline getirilemezler, aynı zamanda çok daha fazlasını yapabilirler.
Kiraz ve biberiye lezzetli bir kombinasyon
kiraz turşusu
Bu aromatik Hint turşusu keçi veya koyun peyniri ile harika bir tada sahiptir. Ayrıca ızgara yemeklerin kombinasyonunu son derece lezzetli buluyoruz.
İçindekiler:
- 500 gram kiraz
- 50 gram esmer şeker
- 1 parmak büyüklüğünde zencefil
- 3 yemek kaşığı balzamik bianco
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- değirmenden kara biber
Hazırlık:
- Kirazları yıkayıp taşlayın.
- Bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve kaynatın.
- Zencefili ince ince doğrayın ve ekleyin.
- Sirke, tarçın ve karabiberle tatlandırın.
- Karıştırırken koyulaşana kadar pişirin. Kirazlar parçalanmış olmalı ve sadece biraz sıvı içermelidir.
- Karışım kolayca yandığı için sürekli karıştırın.
- Temiz kavanozlara dökün, kapatın ve chutney soğuyana kadar ters çevirin.
Biberiye ile doyurucu kiraz reçeli
Bu, biftek veya güveç için alışılmadık bir eşliktir. Bu doyurucu reçel, taze beyaz ekmek üzerinde de lezzetlidir.
İçindekiler:
- 500 gr tamamen olgun tatlı kiraz
- 250 g koruyucu şeker 2:1
- 2-3 dal taze biberiye, koparılmış yapraklar
- ½ organik limon
- Bianco balzamik
- Fleur de Sel (alternatif olarak sofra tuzu)
hazırlık
- Kirazları yıkayıp taşlayın
- Limon kabuğunun kabuğunu rendeleyin ve meyveyi sıkın.
- Kirazları biberiye yaprakları, limon kabuğu rendesi ve suyu ile birlikte kaynatma fonksiyonlu bir blender veya mutfak robotuna koyun.
- Her şeyi pürüzsüz karıştırın.
- Gerekirse vişne püresini bir tencereye dökün.
- Reçel şekerini ekleyin ve karıştırın.
- Kaynatın ve sürekli karıştırarak veya mikseri orta ayara getirerek üç dakika pişirin.
- jel testi yapın. Reçel hala çok cıvıksa pişirmeye devam edin.
- Biraz fleur de sel ve balzamik bianco ile tatlandırın.
- Temiz kavanozlara dökün, kapatın ve reçel soğuyana kadar ters çevirin.
ipuçları
Kirazlar da ızgaradan gelen tatlı bir tatlı olarak harikadır. Bunları şeftali parçalarıyla dönüşümlü olarak şişlere yapıştırın, biraz bal gezdirin ve ızgarada alüminyum folyo üzerine kısaca yerleştirin.