Birçok insan için kahve, günlük kahvaltılarının gerçek anlamda enerji veren bir parçası olmaktan çok daha fazlasıdır. İçeceği sevenler onu yaşam iksiri olarak görürler ve lezzetli (maalesef çabuk bozulan…) aromayı mümkün olduğunca uzun süre korumaya çalışırlar. Bu bağlamda kahvenin dondurulması tavsiye edilir. Nasıl ilerleyeceğinizi rehberimizden öğrenebilirsiniz!

Kahve, dondurucuda daha az aroma kaybeder

Kahveyi dondurmak neden faydalıdır?

Kahve doğası gereği çok uçucu bir aromaya sahiptir. Sadece paketten birkaç kahve çekirdeğini öğütücüye dökerek, hoş sıcak kokunun ve tadın bir kısmı geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolur. Bu örneği kullanarak, açılmış bir paket kahveyi uzun süre sakladığınızda neler olduğunu kesinlikle hayal edebilirsiniz. Bu senaryodan kaçınılmalıdır. Bu, somut olarak kahveyi de içtiğiniz anlamına gelir.

  • Birkaç hafta içinde tükenir veya
  • dondurulmalıdır.

Kahvenizi düzgün bir şekilde dondurun, çekirdeklerin aromasını koruyun. Birkaç hafta hatta aylar sonra bile en iyi aromalı kahvenin tadını çıkarabilirsiniz.

Kısacası: Kahveyi birkaç hafta saklamak ve aşırı aroma kaybını önlemek istiyorsanız, çekirdekleri dondurmalısınız.

Kahveyi düzgün bir şekilde dondurun - adım adım bu şekilde çalışır

  1. Kahve çekirdeklerinizi daha küçük porsiyonlara bölün - yaklaşık iki ila üç günlük rasyon.
  2. Her porsiyonu küçük bir dondurucu poşete koyun.
  3. Tüm dondurucu poşetlerini vakumlayın. Bunun için bir vakum kapatıcıya ihtiyacınız var. Alternatif olarak, havayı ağzınızla emebilirsiniz. Güçlü bir şekilde "çek"!
  4. Dondurucu poşetlerini sıkıca kapatın - yani kesinlikle hava geçirmez.
  5. Kahve çekirdeklerini dondurucuya koyun.

Önemli: Sadece kahve çekirdeklerini dondurun. Çekilmiş kahve bunun için uygun değildir - şu nedenle: her kahve çekirdeği yağ ve nem içerir. Topraklanırsa büyük bir kısmı kaçar ve uçar. Bu nedenle, öğütülmüş kahve, bütün kahve çekirdeklerinden çok daha nemlidir. Bu lezzet kaybını hızlandırır.

Buz çözme/işleme sırasında nelere dikkat edilmelidir?

Dondurulmaktan daha önemli değilse de, en az donmuş kahve çekirdeklerinin çözdürülmesi veya daha fazla işlenmesi önemlidir.

Dondurulmuş kahveyi çözdürün

  1. Kahve çekirdeklerini hava geçirmez dondurucu poşetinde çözdürün. Bu şekilde, korkunç yoğuşma reaksiyonunun (yoğunlaşma suyu yoğun kahve aromasının kaybına neden olur) oluşmamasını sağlayan bir oksijen beslemesini önlersiniz.
  2. Kahve çekirdeklerini oda sıcaklığına geldiklerinde dondurucu poşetinden çıkarın.
  3. Çekirdekleri her zamanki gibi öğütün ve lezzetli kahvenin tadını çıkarın.

Dondurulmuş fasulyeleri doğrudan işleyin

Alternatif olarak, dondurulmuş fasulyeleri dondurucu poşetinden çıkarıp doğrudan öğütebilirsiniz. Kahve çekirdekleri nispeten düşük nem içeriğine sahiptir, bu nedenle bu yaklaşımda yoğuşma sorunu yoktur.

ipuçları

Fasulyeler herhangi bir ısıya maruz kalmadığından, bu işlemin tat üzerinde de olumlu bir etkisi olmalıdır. İkincisi her zaman aromanın bir kısmının buharlaşmasına izin verir.

Önemli: Dolaptan sadece aynı gün içinde istediğiniz/kullanabileceğiniz kadar kahve çekirdekli dondurucu poşeti çıkarın. Çözülen kahve çekirdekleri tekrar dondurulmamalıdır. Büyük sıcaklık farkları kahveye zarar veren nem oluşturur.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Bakım ipuçları