Tatlı badem, tadı bozan acı, kahverengi cilt olmasaydı, temelde lezzetli bir muameledir. Ancak birkaç numara ile bademciklerdeki cildi kolayca çıkarabilirsiniz.
Bademleri kuru olarak soymak neredeyse imkansızdır
Badem hakkında bilmeye değer
Bademin fındık olduğunu zanneden kimse bundan uzaktır. Lezzetli tohumlar çekirdekli meyve ailesine aittir. Göze çarpan çekirdek elde edilmeden önce kırılması gereken koruyucu, oldukça sert bir kabukla çevrilidirler. Bu, kahverengi, hafif acı bir cilt ile çevrilidir. Donuk cildin tadını sevmiyorsanız, bademi soymanız gerekir. Kuru olduğunda, bu zor bir iştir. Badem soyulursa daha kolay olacaktır.
Bademleri uygun şekilde soyun
Kabukları soyulmuş bademler daha lezzetlidir ve aynı zamanda krema veya kuarktan yapılan ince kekler, turtalar veya kremalı dolgular için de gereklidir.
- Önce bademleri kırın, fındıkkıranı kabuktaki dikişin üzerinden geçirin.
- Bademleri yeterince büyük bir tencereye koyun.
- Bademleri kaplayacak kadar su ekleyin.
- Bademleri yaklaşık beş dakika kaynatın.
- Bademleri bir kevgir içine dökün.
- Bademleri soğuk su altında durulayın. Cilt şimdi soyulmaktadır.
- Şimdi her bir bademi başparmağınız ve işaret parmağınız arasına alın, kalın uca hafifçe bastırın ve çekirdek öne doğru kaymalıdır.
Mikrodalga kullanarak bademlerin kabuklarını soyun
- Bademleri suyla dolu mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun.
- Her şeyi mikrodalgada en yüksek ayarda birkaç dakika ısıtın.
- Suyu boşaltın ve sıcak bademleri büyük bir çay havluya koyun.
- Köşeleri üst üste koyun ve bademleri kuvvetlice ovalayın. Kabuk çıkıyor.
- Kabuklu bademleri çıkarın ve tüm bademler kabuksuz olana kadar işlemi tekrarlayın.
Soyulmuş bademleri işleyin
Çekirdekleri soyulduktan sonra yağsız tavada kavurabilirsiniz. Çekirdekleri yanmasın diye ters çevirin. Soyulmuş ve kavrulmuş bademler lezzetli bir atıştırmalıktır, ancak daha fazla işlem için kabaca doğranmış veya ince rendelenmiş olabilir. Bademleri sabah müslinize, bir kuark kremasına koyun veya kabarık bir badem kreması çırpın. Balık severler, alabalıklarını kavrulmuş bademlere çevirir.
Kabuklu bademleri badem içeren herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz.