Yerli kuşkonmaz, ilkbaharda sadece birkaç haftalığına mağazalarda bulunur. Yaz, sonbahar ve kış için stok yapmak isterseniz, birkaç kavanoz lezzetli sebzeleri kaynatabilirsiniz.
Kuşkonmazı kuşkonmaz mevsiminde konserve ettiyseniz, kuşkonmazı mevsim dışında da yiyebilirsiniz.
Oldukça basit: kuşkonmaz konservesi
Kuşkonmazı muhafaza etmek için 1 litrelik kavanozlar kullanmalısınız. Kavanozlar kuşkonmazı dik tutacak kadar yüksektir. Kavanozlar ve kapaklar kullanılmadan önce kaynatılır veya 100 derecede fırında on dakika sterilize edilir.
- Taze kuşkonmazı sebze soyucu ile soyun.
- Kuşkonmaz mızraklarını yıkayın ve kuru ucunu kesin.
- Çubukları hafif tuzlu suda yaklaşık bir saat bekletin.
- Daha sonra kuşkonmazı 10 ila 15 dakika pişirin.
- Çubukları kavanozların içine sığacak uzunlukta kesin.
- Kuşkonmaz mızraklarını başları yukarı gelecek şekilde kavanozlara yerleştirin.
- Hafif tuzlu kuşkonmaz suyunu henüz sıcakken bardaklara dökün.
- Küçük kuşkonmaz parçaları varsa, bunları uygun bardaklara koyun ve et suyu ile doldurun.
- Dilerseniz tarhun gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Camın kenarını tekrar temiz bir bezle kurulayın.
- Kavanozları sakız, kavanoz kapakları ve koruyucu klipslerle kapatın.
Şimdi bardaklarınızı fırında veya konserve makinesinde uyandırın.
konserve makinesinde
Alarmlı su ısıtıcısına kavanozları biraz aralıklı yerleştirin, kavanozların yarısına kadar su dökün ve 99 derecede bir saat pişirin.
Fırında
Fırında damlama tepsisini kullanın, bardakları içine koyun ve 2 cm su dökün. Fırını 200 dereceye ısıtın. Kavanozlarda inciler belirir belirmez fırını kapatın ve kavanozları 30 dakika daha içinde bırakın.
Kavanozlar fırında/konserve makinesinde bir süre soğur, ardından bir bez altında tamamen soğuması için çıkarılır. Bundan sonra, konserve klipsleri çıkarılabilir.
Konserve kuşkonmazınızın bir sonraki hasada kadar taze kaldığından kesinlikle emin olmak istiyorsanız, kavanozları 48 saat sonra bir saat daha kaynatabilirsiniz.