Pırasa nadiren yalnız gelir. Süpermarkette, çoğu zaman bir torbaya sarılıp alıcılarını bekleyen birkaç tane bulunur. Endişelenmeyin, erken tüketemeyeceğiniz pırasalar olduğunda, çubukları dondurucuya koyabilirsiniz.

Dondurulmuş pırasa her zaman baharat olarak kullanılabilir

temiz pırasa

Pırasalar derin dondurulmadan önce yabancı maddelerden iyice temizlenmelidir.

  1. Önce iki ucunu keskin bir bıçakla kesin. Çubuğun üst kısmını ne kadar keseceğiniz, yaprakların durumuna bağlıdır. Mükemmel durumda olmayan her şeyi çıkarmalısınız.
  2. Yaprakların dış katmanlarını çıkarın.
  3. Her çubuğu akan su altında iyice temizleyin. Özellikle yaprak koltuklarında hala çok fazla kum gizlenebilir.
  4. Pırasaları daha fazla işlemeden önce iyice kurumasını bekleyin. Ayrıca daha hızlı hale getirmek için temiz bir mutfak havlusu ile kurulayabilirsiniz.

Pırasaları küçük parçalar halinde kesin

Pırasaları daha küçük parçalara ayırmak hem dondurucuda saklarken hem de daha sonra pişirirken kullanışlıdır. Pırasayı çok ince parçalar halinde veya bütün halkalar halinde kesebilirsiniz. Yüzüklerin ideal boyutu 3 ile 10 mm arasındadır.

Çiğ pırasaları dondurun

Pırasaları haşlamaya vaktiniz yoksa hemen dondurucuya koyabilirsiniz. Bütün pırasalar ya büyük bir dondurucu poşette dondurulur ya da daha küçük porsiyonlara bölünür ve ayrı kaplara konur. Kapları içindekiler ve tarih ile etiketledikten sonra pırasalar doğrudan sandığa gider.

ağartma önerilir

Haşlama, pırasanın içeriğini ve rengini büyük ölçüde korur. Isı, zararlı mikropları öldürür, böylece çubuklar dondurucuda daha da uzun süre dayanır. Pırasalar önceden beyazlatılırsa, çözüldükten sonra tadı bile daha iyi olduğu söylenir.

  1. Büyük bir tencereye su doldurun ve rengi koruyan ve lezzeti artıran bir miktar askorbik asit ekleyin.
  2. Suyu kaynatın ve bu arada büyük bir kase buzlu su hazırlayın.
  3. Kaynayan suya pırasaları ekleyin ama asla bir seferde çok fazla olmasın. Daha büyük miktarları porsiyonlar halinde haşlayabilirsiniz.
  4. Parçaların büyüklüğüne göre pırasaları 1-3 dakika pişirin.
  5. Pırasaları bir kepçe ile ayıklayın ve hemen buzlu suya ekleyin.
  6. Beyazlatılmış pırasalar soğuduktan sonra hemen buzlu sudan çıkarılmalı ve süzülmek üzere bir kevgir içine konulmalıdır.

Ön dondurma ve dondurma

Süzülen pırasalar dondurucuya hazır. Toplamı uygun porsiyonlara bölüp etiketli dondurucu kaplarına koyabilirsiniz. Dondurucuda yeterli yer varsa, pırasa parçalarını geniş bir tepsiye tek kat halinde de yayın ve dondurucuda yaklaşık bir saat kadar önceden dondurabilirsiniz.

Dondurulmuş parçalar, dondurucu kaplara aktarıldığında artık birbirine yapışmaz. Bu, daha sonra kısmi miktarların çıkarılmasını kolaylaştırır.

ipuçları

Ayrıca pırasaları havuç ve kerevizle birlikte dondurabilirsiniz, o zaman her zaman elinizde çorba yeşillikleri olur.

pırasa raf ömrü

Pırasa dondurucuda en az altı ay saklanabilir. Dondurulmadan önce beyazlatılırsa, daha da uzun süre kalacaktır.

çözme ve kullanma

Dondurulmuş pırasa, ham halde nadiren kullanılır. Yemek pişirmede bir bileşen olarak, önce buzunu çözmeden doğrudan dondurucudan da kullanılabilir. Herhangi bir nedenle çözülmesi gerekiyorsa, buzdolabında bir gecede nazikçe yapılabilir.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Temizleyin: dış yaprakları çıkarın; uçları kesmek; su altında temiz
  • Kesme: 3-10 mm boyutunda ince parçalar veya halkalar halinde
  • Haşlama: Boyuta bağlı olarak 1 - 3 dakika; buzlu suda söndürün; soğumaya bırak
  • Ham dondurun: Mümkün mü; sadece hızlı bir şekilde yapılması gerekiyorsa önerilir
  • Ön Dondurma: Yaklaşık 1 saat; bir tepsi üzerinde tek bir tabaka halinde yayın; yapışmayı önler
  • İpucu: Havuç ve kerevizle birlikte çorba yeşillikleri olarak dondurun.
  • Raf ömrü: en az altı ay
  • Kullanım: Pişirirken dondurulur; Alternatif olarak, buzdolabında çözdürün

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi