Çin lahanası birçok şekilde kullanılabilir - özellikle salatalarda, sebze yemeklerinde ve Asya yemeklerinde lezzetlidir. Taze Çin lahananız varsa ve birkaç hafta veya ay boyunca saklamak istiyorsanız, turşu yapabilirsiniz. Bunun nasıl yapılacağını açıklayacağız.
Çin lahanası sadece su ve tuzla salamura edilir.
Çin lahanası turşusu tarifi
Şunlara ihtiyacınız var:
- Çin lâhanası
- 1 litre filtrelenmiş su
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker*
- herhangi bir baharat**
- mason kavanozları
* Sağlığınız için geleneksel toz şeker yerine huş şekeri kullanmanızı tavsiye ederiz.
** Örneğin uygun
- kurutulmuş acı biber
- ince doğranmış sarımsak
- Rendelenmiş Zencefil
- ince doğranmış taze soğan
- Vb.
ipuçları
En beğendiğinizi eklemeniz yeterli. Ancak prensipte dekapaj için sadece Çin lahanası, su, tuz ve şekere ihtiyacınız var.
Çin lahanası nasıl doğru şekilde turşu yapılır
- Suyu bir tencerede kaynatın.
- Tuz ve şeker ekleyin.
- Tuz ve şeker eriyene kadar her şeyi pişirelim.
- Tencereyi ocaktan alın.
- Çorbanın soğumasını bekleyin.
- Bu arada, Çin lahanasını keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin - ilk önce sebzeleri yarıya ve dörde bölün.
- Lahana şeritlerini bir kaseye koyun.
- Lahanaya dilediğiniz baharatları ekleyin.
- Lahana şeritlerini ve baharatları karıştırın.
- Lahana ve baharat karışımını steril mason kavanozlara dökün.
- Soğutulmuş suyu sebzelerin üzerine dökün, böylece sebzeler tamamen sıvı ile kaplanır. Bununla birlikte, camın kenarında hala 1,5 ila iki santimetre boş alan olmalıdır.
- Kavanozları sıkıca kapatın.
- Yaklaşık 14 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın.
- Bardakları buzdolabına koyun.
- Çin lahanası turşunuzu denemeden önce bir hafta kadar bekleyin.
- İlk açıldıktan sonra buzdolabında saklamaya devam edin.
ipuçları
Çin lahanası turşusu genellikle üç aya kadar saklanabilir.
Ekstra: Konserve kavanozlarını sterilize edin
Mason kavanozlarınızı sterilize etmek için:
- Su ve deterjanla iyice yıkayın.
- Büyük bir tencereye yerleştirin.
- Tencereyi bardakların üzerini tamamen kaplayacak şekilde bol su ile doldurunuz.
- Her şeyi kaynatın.
- Bardakları yaklaşık beş dakika yoğun ısıya maruz bırakın.
- Tencereyi ocaktan alın.
- Gözlükleri dikkatlice çıkarın.
- Kavanozları kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak