Alabaş turşusu yapmak için çok fazla malzemeye veya çok zamana ihtiyacınız yok. Gönderimiz size basit bir tarif ve beraberindeki adım adım talimatlar sunar.

Alabaşlar en iyi ince şeritler halinde salamura edilir

Alabaş turşusu tarifi

Şunlara ihtiyacınız var:

  • 1 alabaş
  • 100 ml balzamik sirke
  • 50 gr şeker*
  • ½ çay kaşığı hardal tohumu
  • ½ çay kaşığı sıcak köri tozu
  • kurutulmuş biber gevreği
  • 1 defne yaprağı
  • 5 tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

* Klasik toz şeker kullanmadan yapmanızı öneririz. Bunun yerine huş şekeri kullanabilirsiniz. Bu neredeyse normal beyaz şeker kadar tatlandırıcıdır, ancak sağlığınız için çok daha faydalıdır.

Alabaş turşusu nasıl doğru şekilde yapılır

  1. Alabaşlarınızı soyun.
  2. Sebzeleri ince dilimler halinde kesin.
  3. Alabaş dilimlerini bir kaseye alın.
  4. Tuzu ekleyin.
  5. Alabaşları ve tuz karışımını iyice yoğurun.
  6. Her şeyi bir saat dinlendirelim.
  7. Alabaş dilimlerini bir kevgir içinde iyice yıkayın.
  8. Dilimleri dikkatlice sıkın.
  9. Steril bir cam kavanozda, alabaş dilimlerini sıkıca birbirine katlayın.
  10. Balzamik sirke, şeker, hardal tohumu, köri tozu, pul biber (damak tadına göre), defne yaprağı ve karabiberi bir tencereye koyun.
  11. Karışımı kaynatın.
  12. Şeker eriyene kadar karışımı pişirelim.
  13. Sıcak demlemeyi, alabaş dilimlerinin zaten beklediği mason kavanoza doldurun. İkincisi tamamen sıvı ile kaplanmalıdır.
  14. Kavanozu sıkıca kapatın.
  15. Karışımı soğumaya bırakın.
  16. Kavanozu buzdolabına koyun. Karışım, ilk kez kullanmadan önce sadece bir hafta orada kalmalıdır. Tam aroma zamanla ortaya çıkar.

ipuçları

Salamura alabaşlar genellikle üç aya kadar saklanabilir.

Ekstra: mason kavanozlarını sterilize edin - talimatlar

Cam kavanozdaki tüm mikropları ve bakterileri yok etmek için kullanmadan önce sterilize etmelisiniz. Nasıl çalışır:

  1. Bardağı suyla ve bulaşık deterjanıyla (kapak dahil) iyice durulayın.
  2. Kavanozu büyük (uzun) bir tencereye yerleştirin.
  3. Kavanozun üzerini tamamen kaplayacak şekilde tencereyi suyla doldurun.
  4. Her şeyi bir kaynamaya getirin.
  5. Cam kavanozu yaklaşık beş dakika yoğun ısıya maruz bırakın.
  6. Tencereyi ocaktan alın.
  7. Kavanozu çıkarın (dikkatli, sıcak!).
  8. Cam kavanozu temiz mutfak kağıdı üzerinde kurumaya bırakın.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi