Çilek mevsimi mayıs ayında başlar ve lezzetli meyveler eylül ayına kadar mağazalarda bulunur. Çilekler mineraller ve vitaminler açısından zengindir, ancak ne yazık ki narin meyveler çok uzun süre dayanmaz. Buzdolabında bir veya iki gün taze kalırlar, ancak artık kalıbın oluşmasını engelleyemezsiniz. Bu nedenle, bahçedeki birçok meyve aynı anda olgunlaştığında veya ticarette ucuz teklifler olduğunda çilek suyu üretmek mantıklıdır.
Çilekler sıcak veya soğuk olarak sıkılabilir
Kendi çilek suyunu kendin yap
Meyve suyu evde fazla çaba harcamadan hazırlanabilir. Özellikle yumuşak meyveler, örn. B. çilek, kolayca sıkılabilir. Soğuk sıkma ve sıcak sıkma olmak üzere iki yöntem arasından seçim yapabilirsiniz.
Her iki durumda da, yalnızca mükemmel durumda olan ve çürükleri olmayan meyveleri kullanın. Çilekleri akan su altında durulayın ve yeşil sapları çıkarın.
soğuk meyve suyu
Bu yöntem ile meyveyi ham haliyle işlersiniz. Bu sayede vitaminler ve besinler büyük ölçüde korunmuş olur.
Santrifüj veya meyve sıkacağı (Yavaş Meyve Sıkacağı) arasında seçim yapın.
Santrifüj, çilekleri bir rende diski ile ezer ve döndürerek suyunu çıkarır. Meyve suyu ve prina farklı kaplarda biter.
Yavaş Sıkacağı çok daha yavaş çalışır ve merdaneler kullanarak çileklerin suyunu sıkar. Burada da meyve suyu ve prina ayrı toplama kaplarına konur.
Presiniz veya santrifüjünüz yoksa, meyve suyu çıkarmak için basit yöntemler kullanabilirsiniz. Meyveleri bir blender veya blender ile püre haline getirin ve bir mutfak havlusu kullanarak dışarı doğru bastırın veya püreyi çok ince bir elekten geçirin.
Soğuk sıkım meyve suları vitamin ve besin maddelerinin neredeyse tamamını içerir, ancak buzdolabında yalnızca birkaç gün saklanır.
Buharla sıcak meyve suyu sıkma
Buhar çıkarıcı, üst üste iki kaptan oluşur. Alt kapta su ısıtılır ve buhar delikli bir plaka vasıtasıyla meyvenin bulunduğu üst kaba ulaşır. Sıcak buhar hücre yapısını bozar ve meyve suyu dışarı çıkar. Sıcak meyve suyu, kazan üzerindeki bir tahliye borusu aracılığıyla doğrudan steril şişelere doldurulabilir.
Buharlı meyve suyuyla, nispeten uzun raf ömrüne sahip daha büyük miktarlarda meyve suyu üretebilirsiniz. Ancak bu yöntemle birçok besin ve vitamin kaybedilir.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak