Kurutulmuş domates parçaları yoğun bir tada sahiptir. Onları koyarsanız, onlara birkaç güzel tat ekleyebilirsiniz. Soğuk sıkım zeytinyağı ve Akdeniz bitkileriyle İtalya'nın aromasını canlandırın. Ayrıca daha uzun sürecekler.

Yağda kurutulmuş domates gurmeler içindir

Kendiniz satın alın veya kurutun?

Domatesleri salamuradan önce süpermarket ürünleri kullanabilir veya domatesleri kendiniz kurutabilirsiniz. Yaz aylarında güneşte olgunlaşmış domates kullanırsanız, kendi kuruttuğunuz parçalar genellikle satın alınanlardan çok daha lezzetli olur.

Satın alınan domateslerin aroması genellikle çok fazla tuzla maskelenir. Turşu yapmadan önce, sizin için fazla tuzlu olup olmadıklarını görmek için güneşte kurutulmuş domateslerin tadına bakın. Eğer öyleyse, bunu kolayca değiştirebilirsiniz. Domatesleri yaklaşık bir saat suda bekletin, böylece tuzun bir kısmı içlerinde çözülür. Ardından domatesleri mutfak kağıdıyla iyice kurulayın.

1 bardak için bir Akdeniz tarifi

500 ml'lik sızdırmaz bir kavanoz için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

  • 300 gram kuru domates
  • 4 yemek kaşığı taze biberiye iğnesi
  • 4 diş sarımsak dilimlenmiş
  • yaklaşık 350 ml iyi zeytinyağı
  • 2.5 yemek kaşığı deniz tuzu
  • Hala bağlı olan mikropları öldürmek için bardağı sıcak suyla durulayın. Bu, salamura domateslerin raf ömrünü uzatır.
  • Kavanozda, sırayla güneşte kurutulmuş domates, sarımsak dilimleri ve biberiye iğneleri katmanları.
  • Üzerine deniz tuzu serpin ve ardından bardağı zeytinyağı ile doldurun.
  • Kavanozu kapatın ve tatmadan önce en az bir hafta bekletin.

    • Yaratıcılığa izin verilir

    Kuru domates parçaları, iyi zeytinyağı ve biraz tuz bu tarifin temelini oluşturuyor. Geri kalanına dilediğiniz gibi katkıda bulunabilirsiniz. Birçok ot ve baharat, domates aromasıyla iyi gider.

    • kuru fesleğen veya kekik
    • taze veya kuru kekik
    • sıcak biber tozu veya biber parçaları
    • zerdeçal, kırmızı biber tozu
    • kapari vb

    ipuçları

    Doğranmış beyaz peynir de kurutulmuş domateslere iyi bir eşlik eder ve aynı zamanda otların aromasından da yararlanır.

    Salamura domatesleri saklamak için en iyi yer

    Buzdolabı bu güneyli lezzet için çok soğuk. Düşük sıcaklıklar zeytinyağını bulanık ve pul pul hale getirir. Optimum depolama konumu aşağıdaki özelliklere sahiptir:

    • serin, ama yine de 7 santigrat derecenin üzerinde
    • kuru
    • karanlık

    dayanıklılık

    İdeal koşullarda saklanan, yağda muhafaza edilen güneşte kurutulmuş domatesler, en az altı ay boyunca güzel lezzetlerini koruyacaktır. Ancak altı ay sonra bile yenilebilirler. Şımarık domatesleri yağın acı tadından tanıyabilirsiniz.

    salamura domates kullanımı

    Turşu kurutulmuş domateslerin kullanımı hakkında çok fazla söze gerek yok. Lezzetleri istendiği zaman tekrar bardaktan ayrılabilirler.

    • antipasti olarak
    • çörekler için baharat olarak
    • makarna sosları için

    Ot ve sarımsak kokan yağ da çöpe atılmayacak kadar iyidir. Pesto sos ve soslar için harika bir temel olarak kullanılabilir.

    Hızlı okuyucular için sonuç:

    • Turşu: Kurutulmuş domatesler harika bir şekilde salamura edilebilir ve böylece lezzetlerini iyileştirebilir.
    • Kurutulmuş domatesler bile: Güneşte olgunlaştırılmış mevsim meyvelerinden yapılırlar, genellikle satın alınanlardan daha lezzetlidirler.
    • Süpermarket ürünleri: Süpermarketten alınan güneşte kurutulmuş domatesler genellikle çok tuzludur. Onları koymadan önce tadın
    • Tuzdan arındırma: Domates parçalarını bir saat suda bekletin, ardından mutfak kağıdıyla iyice kurulayın.
    • Tarif: 300 gram kurutulmuş domates, 4 yemek kaşığı taze biberiye, 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
    • Tarif: yaklaşık 350 ml kaliteli zeytinyağı, 2,5 yemek kaşığı deniz tuzu, 500 ml'lik sızdırmaz kavanoz
    • Adım 1: Kalan mikropları öldürmek için bardağı sıcak suyla durulayın
    • Adım 2: Alternatif katmanlar halinde domates parçaları, biberiye iğneleri ve sarımsak dilimleri
    • Adım 3: Üzerine tuz serpin ve ardından bardağı zeytinyağı ile doldurun
    • Adım 4: Kavanozu kapatın ve bir hafta bekletin.
    • Varyasyonlar: Domates tabanı, zeytinyağı ve tuz da ayrı ayrı eklenebilir.
    • Uygun tatlar: kekik, fesleğen, kekik, zerdeçal, kırmızı biber tozu, kırmızı biber tozu, biber parçaları, kapari, beyaz peynir
    • Depolama: Zeytinyağı bulanıklaşacağı ve pul pul olacağı için buzdolabına koymayın.
    • Optimum saklama yeri: Serin, ancak 7 santigrat derecenin üzerinde, kuru ve karanlık
    • Raf ömrü: Uygun şekilde saklanırsa altı ay veya daha uzun. Yağ sertleşirse, domatesler de yenilebilir değildir.
    • Kullanım: Antipasti olarak, rulo ekmekler için ve makarna soslarında; Pansuman ve pesto için yağ kullanın

    Bahçe günlüğü tazeliği ABC

    Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

    Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

    • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi