Genellikle hepsi bir kerede ekilir ve bu nedenle kısa aralıklarla olgunlaşırlar. Havuçları hasat edip tüketmek için fazla zaman kalmadı. Ama aynı anda bu kadar çok portakal kökü ile ne yapmalı? Biraz ye, gerisini dondur.

Havuçlar dondurulmadan önce kısa bir süre beyazlatılır.

Uygun havuç

Havuç hasattan sonra uzun süre saklanabilir. Bu yüzden süpermarketten alınan kökler nadiren taze hasat edilir. Ama dünya dışında geçirdikleri her gün kaliteyi aşındırıyor. Bu eski havuçlar da dondurucu için önerilmez.

Sadece kendi bahçenizden taze hasat edilmiş havuçları dondurun. Ayrıca, sağlıklı ve gevrek oldukları sürece marketten arta kalan havuçları da dondurabilirsiniz. Çürük noktaları olmamalı, hatta küflenmemelidirler.

Çiğ, beyazlatılmış veya pişmiş?

Burada seçim gerekli değildir, çünkü üç varyant da mümkündür. Çiğ en hızlısıdır, haşlama raf ömrünü uzatır ve pişmiş havuçlar çözüldüğünde daha hızlı hazırlanabilir.

İhtiyaçlarınızı en iyi karşılayan yaklaşımı seçin. Gerekirse üç seçeneği de kullanabilirsiniz.

Havuçları temizleyin ve hazırlayın

İnce kir parçacıkları genellikle havuçlara yapışır ve bu nedenle her zaman akan su altında temizlenmeleri gerekir. Kalan yeşiller önceden kaldırılır.

Sonraki adımlar havuçları soymak ve daha küçük parçalara ayırmaktır. Havuçları başarılı bir şekilde dondurmak için de bir ön koşul değildir, ancak kullanışlı olduğu kanıtlanmıştır. Dondurulduğunda, her ikisini de gerçekleştirmek daha zordur.

Havuçları kısaca haşlayın

Soyulmuş ve doğranmış havuç parçaları, önceden kısa bir süre beyazlatılırsa, donma sıcaklıklarına zarar vermeden daha uzun süre dayanabilir.

  1. Büyük bir tencereye bol su doldurun ve kaynatın.
  2. Bir parça havuç ekleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık üç dakika pişirin.
  3. Beyazlatılmış parçaları yaklaşık iki dakika buzlu suya koyarak hızlıca soğutun.
  4. Havuçları bir kevgir içinde boşaltın.

ipuçları

Havuç kremalı çorbalar için havuç parçalarını şimdi pişirip lapa olarak dondurabilirsiniz. Bu, daha sonraki hazırlık sırasında zaman kazandırır.

Şok soğutma ve dondurma

Soğuk havuçlar doğrudan sıkıca kapatılmış dondurucu kaplara yerleştirilebilir ve önceden dondurulabilir veya şokla dondurulabilir. Şok dondurma, her parçanın etrafında ince bir buz tabakası oluşturarak daha sonra bir araya gelmesini engeller.

Ancak bu koruyucu tabakanın oluşabilmesi için donma esnasında parçaların birbirine temas etmemesi gerekmektedir. Bu, düz bir tepsiye yayıldığında ve yaklaşık iki saat boyunca dondurucuya yerleştirildiğinde en iyi sonucu verir.

Havuçlar dondurulduktan sonra kaplara konur ve ağzı kapalı olarak saklanır.

dayanıklılık

Beyazlatılmış havuç parçalarının raf ömrü dokuz aydır. Dondurulurlar ve kaynayan sıvıya yerleştirilirler. Beyazlatılmamış parçalar ve püre üç ay içinde kullanılmalıdır.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Tazelik: Yalnızca taze hasat edilmiş veya mağazadan alınmış havuçları çürük noktalar veya küf olmadan dondurun
  • Varyantlar: Havuçlar çiğ, beyazlatılmış veya hazır lapa olarak dondurulmuş olabilir.
  • Artıları: Raw en hızlısıdır; Beyazlatma raf ömrünü uzatır; Mush, buz çözüldükten sonra zaman kazandırır
  • Hazırlanışı: Yeşilleri çıkarın ve havuçları yıkayın, ardından soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
  • Haşlama: Orta ateşte üç dakika pişirin, ardından buzlu suda soğutun
  • İpucu: Havuçları pişirin ve kremalı havuç çorbaları için temel olarak lapa olarak dondurun
  • Şok dondurma: Kurutulmuş havuç parçalarını bir tepsiye yayın ve şokla dondurun, ardından bir dondurucu kabına koyun.
  • Raf ömrü: havuç parçalarının raf ömrü dokuz aydır; Mush üç ay içinde tüketilmelidir

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi