Mangold'un yeniden keşfi artık durdurulamaz. Yaz sebzelerinin bahçe toprağında yaprak ard arda filizlenmesine izin verilir. Sonuç: Kısa bir yaz için çok fazla yenilebilir yeşillik. Ancak "gereksiz" olan her şey harika bir şekilde dondurulabilir.

İsviçre pazı dondurulmadan önce beyazlatılmalıdır.

Gevrek ve taze tüketin

Kendi yatağınızda yetişen yumuşak pazı yaprakları gevrek, taze ve vitaminlerle doludur. Onları bu durumda lezzetli yemeklere dönüştürmek idealdir.

Bu nedenle, bu sebzeleri sadece hemen sonra yemek pişirmek için kullanacaksanız seçin. Bu aynı zamanda hasat miktarı mevcut tüketimi aştığında hissedilir dondurma için de geçerlidir.

Süpermarket ürünlerinin tazeliğine de dikkat etmelisiniz. Yaz aylarında yüksek sezon, düşük fiyatlar ile baştan çıkarır. Ancak ılık hava sıcaklığı hızla nem kaybına neden olur ve yaprakların solmasına neden olur. Sadece dolgun görünümlü pazı alın ve kış için ucuz, donmuş malzemeleri stoklayın.

En iyi muhafaza yöntemi: dondurma

Taze pazı buzdolabında ancak çok kısa bir süre saklanabileceğini asla unutmayın. Bu kadar çabuk hazırlamanın mümkün olmadığını önceden tahmin edebiliyorsanız, başka bir saklama yöntemi kullanılmalıdır. Dondurma, değerli bileşenlerin büyük bir bölümünü ve hatta yeşil rengi daha uzun süre koruyabileceği için kurtuluştur.

yaprakları hazırlamak

  1. Kuru sap uçlarını kesin.
  2. Yapraklarda kir veya kum kalmayana kadar pazıyı birkaç kez iyice yıkayın.
  3. Yeşil yapraklardan kalın sapları ayırın.
  4. Sapları küçük, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
  5. Yaprakları tercihinize göre ince veya kalın şeritler halinde kesin. Ancak bunları henüz saplarla karıştırmayın.

Önce haşlayın, sonra dondurun

Yumuşak yapraklar ve kalın saplar, farklı süreler aldıkları için kaynar suya ayrı ayrı yerleştirilmelidir.

  • Sapları 2-3 dakika haşlayın
  • Blanch yaprakları 1 dakika
  • hafif tuzlu su dolu büyük bir tencerede
  • buzlu suda söndürmek

Sıcak banyo bu avantajları sunar

Haşlamanın derin dondurulmuş sebzelere verdiği aşağıda listelenen özellikler, bu adım için ikna edici bir şekilde konuşur:

  • renk korunur
  • İsviçre pazı "küçülür" ve göğüste daha az yer kaplar
  • Vitaminler korunur

Pazı uygun şekilde dondurun

Beyazlatılmış ve soğutulmuş pazı önce iyice süzülmelidir. Ayrıca mutfak kağıdı ile dikkatlice kurulanabilir.

Pazı miktarını daha küçük parçalara bölün. Bunları uygun, iyi kapatılabilir kaplara yerleştirin. Çevre dostu olmaları açısından bunlar camdan da yapılabilir. Örneğin temizlenmiş reçel kavanozları, donmuş ürünler için ideal kaplardır.

ipuçları

Donmuş içerik biraz genişleyeceğinden kavanozları ağzına kadar doldurmayın. Dondurucuda patlayabilirler.

raf ömrü ve çözülme

Dondurulmuş pazı, 8 ila 12 ay boyunca dondurucuda bırakılabilir. Çözülmesi gerekmez, ancak dondurulabilir ve yemek pişirmeye eklenebilir. Birkaç dakika içinde içinde pişmeye devam eder.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Koruma: Taze pazı uzun süre saklanmaz, bu nedenle dondurma en iyi muhafaza yöntemidir.
  • İdeal zaman: Yaz, pazı mevsimidir ve hasat fazlasını veya ucuz alımları dondurmak için ideal zamandır.
  • Ön koşul: Sadece taze ve gevrek yapraklar, dondurucu için de en iyi kaliteyi sunar
  • Hazırlık: Kuru gövde uçlarını kesin; pazı iyice yıkayın; Sapları yeşilden ayırın
  • Hazırlanışı: Sapları lokma büyüklüğünde, yaprakları şeritler halinde kesin; Yaprakları ve sapları karıştırmayın
  • Haşlama: tuzlu ve kaynar suya koyun; Sapları 2 ila 3 dakika kaynatın; Sadece 1 dakika bırakır
  • Söndürme: beyazlatılmış pazı doğrudan buzlu suya koyun ve soğutun; o zaman hemen çıkar
  • Avantajlar: renk korunur; vitaminler korunur; "Büzülmüş" İsviçre pazı daha az yer kaplar
  • Porsiyonlama: önce pazı iyice süzün; bundan sonra daha küçük parçalara bölün;
  • Şişeleme: uygun kapları pazı ile doldurun; Çevresel yönler de cam gözlükler için konuşur
  • İpucu: cam kapları ağzına kadar doldurmayın; Dondurulmuş yiyecekler genişler ve patlamalarına neden olabilir
  • Dondur: içeriği ve tarihi olan etiket kabı; hemen dondurucuya koyun
  • Raf ömrü: Dondurulmuş pazı, 8 ila 10 ay arasında bir raf ömrüne sahiptir.
  • Çözülme: Dondurucudan çıkar çıkmaz kullanın ve henüz donmuş haldeyken pişirmeye ekleyin.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi