Kabaklar, dekorasyon olarak güzel bir figür kesen sonbahar bahçe sakinleridir. Ancak iri, küresel meyveler de menümüz için bir zenginlik. Böylece zevk yılda birkaç hafta ile sınırlı kalmaz, parçaları daha sonra dondurulabilir.

Kabak parçalar halinde veya püre olarak dondurulabilir.

Sadece olgun balkabağının yataktan çıkmasına izin verilir

Sadece olgun kabak meyveleri dondurulmaya uygundur. Süpermarketteki tekliflerden güvenle yararlanabilirsiniz, ancak kendi bahçenizde hasat yaparken dikkatli olmanız önemlidir. Aşağıdaki işaretlere dikkat edin:

  • yapraklar soluyor
  • sap kuru ve odunsu hale gelir
  • kabak dokunulduğunda içi boş geliyor
  • cilt sıkı ve renk daha yoğun

Dondurun ama nasıl?

Kabak, sadece dondurucuya atılmayan büyük bir meyvedir. Bu, daha sonra kullanım için pratik değildir ve genellikle alan nedeniyle mümkün değildir. Ama onu dondurmanın en iyi yolu nedir?
Bu soruyu cevaplamak için, çözülen balkabağının daha sonra nasıl işlendiğini bilmek önemlidir. Temel olarak, dondurucuda üç şekilde olabilir:

  • parçalar halinde kesin
  • rendelenmiş
  • köpük olarak

hazırlık adımları

  1. Kabağı, dondurmadan önce soyulmuş olsa bile yıkayın veya nemli bir bezle silin. Yapışan kir, dokunarak hamura bulaşabilir.
  2. Kabağı ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
  3. Kabağı daha küçük parçalara ayırın ve ardından sert cildi çıkarın.
  4. Gerekirse, şimdi balkabağını şeritler veya parçalar halinde kesebilir veya bir mutfak rendesi üzerinde kaba bir şekilde rendeleyebilirsiniz.
  5. Balkabağı, etiketlendikten sonra hemen dondurucuya koyacağınız uygun dondurucu kaplarına hava almayacak şekilde paketleyin. Mümkünse, kabak parçaları birbirine yapışmamaları için önceden dondurulabilir.

ipuçları

Popüler Hokkaido kabağının kabuğunun soyulması gerekmez, çünkü bu kabak türü yenilebilir bir kabuk sağlar.

lapa hazırlamak

Soyulmuş balkabağı küçük parçalar halinde kesilir ve yaklaşık 20 dakika pişirilir. Daha sonra pişirme suyu boşaltılır ve balkabağı bir el blenderi ile ezilir veya ince bir şekilde ezilir. Kütle soğuduktan sonra porsiyonlar halinde dondurucu kaplara dökülür ve dondurulur.

dayanıklılık

Kabak püresinin raf ömrü yaklaşık dört aydır. Kabak parçaları dondurucuda daha uzun süre kalabilir.

kullanmak

Çözülmüş lapa, popüler balkabağı kremalı çorba için iyi bir temeldir. Bütün parçalar, taze balkabağı gibi daha fazla işlenebilir.

  • fırında pişir
  • veya bir tavada hazırlayın

Parçalar küçükse, önce buzunu çözmeden bile yapabilirsiniz.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Uygun balkabağı: Sonbaharda olgun ve taze hasat edilmiş balkabağı dondurmak için idealdir.
  • Olgunluk işaretleri: yapraklar solar; kök kurur; balkabağı içi boş geliyor; katı kabuk; yoğun renklendirme
  • Form: Tüm balkabağını dondurucu için parçalara ayırın, rendeleyin veya lapa haline getirin
  • Hazırlanışı: Balkabağını yıkayın ve ikiye bölün; Çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarın
  • Hazırlanışı: Kabak parçalarını soyun ve gerekirse bölün veya rendeleyin.
  • İpucu: Hokkaido balkabağı kabuğuyla birlikte yenebilir ve bu nedenle soyulmasına gerek yoktur.
  • Flaş Dondurma: Parçaları mümkün olduğunca hızlı dondurun, böylece daha sonra birlikte donmazlar
  • Dondurmak İçin: Kabağı dar kaplara koyun, etiketleyin ve hemen dondurucuya koyun.
  • Mush: Balkabağını küçük parçalar halinde 20 dakika kaynatın, ezin ve soğuduktan sonra dondurun.
  • Raf ömrü: Kabak püresinin raf ömrü dört aydır; Kabak parçalarının daha uzun süre donmasına izin verilir
  • Kullanım: Kremalı çorba için temel olarak lapa; Parçaları pişirin veya bir tavada hazırlayın

Kategori:

Sebze bahçesi