Başka hiçbir yumru, bir patatesin popülaritesi ve çok yönlülüğü ile boy ölçüşemez. Bu nedenle kilerde sürekli bir misafirdir. Peki ya dondurucu, oraya da girebilir mi? Ve en önemlisi, çıktığında tadı nasıl?

Patatesler çiğ olarak dondurulmamalıdır.

Çiğ patatesler dona tahammül etmez

Çiğ patatesler çok fazla nişasta içerir, ancak dondurucudaki don onu parça parça şekere dönüştürür. Sonuç, artık "gerçek" bir patates gibi tadı olmayan tatlı bir patatestir. Ayrıca hücre yapısı bozulur ve çözüldükten sonra yumrular pelte ve camsı bir hal alır.

Dondurulmuş çiğ patatesler endüstride şokta dondurulur ve lezzetlerini korumanın tek yolu budur. Ancak bizim ev cihazlarımızla bu şok dondurma imkanımız yok.

ipuçları

Patatesler karanlık, serin ve kuru bir yerde uzun süre saklanabilir. Bu, bir göğüs dondurucusuna daha iyi bir alternatiftir.

Haşlanmış patates - sadece mecbur kalırsanız!

Haşlanmış patates kalırsa, genellikle çöp kutusuna düşer. Dondurma, kalanları daha sonraki bir tarihte kullanmanın bir yoludur. Ama bu istisna olmalı. Haşlanmış patatesler, sıfırın altındaki yüksek sıcaklıklara çiğ olanlardan daha iyi dayanır, ancak tamamen değişmeden kalmazlar.

Dondurmak için çok yumuşak olmayan patateslerin kabukları soyulur ve gerekirse parçalar halinde kesilir. Soğuduklarında porsiyonlar halinde uygun dondurucu kaplarına konulur ve hemen dondurulur.

Çözüldükten sonra püre haline getirilebilir veya çorba malzemesi olarak kullanılabilirler. Kabul edilebilir bir tat, krema, otlar veya baharatlar eklenerek elde edilebilir. Dondurulmuş patates dilimleri ve parçaları graten ve güveçte de kullanılabilir.

Patatesli hazır yemekler

Patatesler, yemeye hazır yemeklerin bir parçası olarak en iyi şekilde dondurulur. Bunlar, örneğin, aşağıdaki yemekler:

  • Patates çorbası
  • Patates püresi
  • patates kızartması
  • patates köfte

Bu tür yiyeceklerden arta kalanlar, kolayca dondurucuya yerleştirilebilirler. Patates porsiyonlu diğer yemekleri de güvenle soğuğa bırakabilirsiniz. Aşağıdakiler geçerlidir:

  • taze pişmiş dondur
  • sadece tamamen soğuk yemekler
  • uygun porsiyon boyutlarında

çözülme

Patateslerin dondurulma şekline bağlı olarak, çözülme farklı şekilde gerçekleşebilir.

  • buzdolabında birkaç saat çözdürün
  • tercihen gece boyunca
  • hazır yemekler için uygun
  • Dondurulmuş patates parçalarını pişirirken hemen kullanın.
  • ısı nedeniyle çabuk çözülürler

Tatlı patatesleri dondur

Yer elması ve kırağının birleşmesi çok daha keyifli. Patates yumruları bütün veya parçalar halinde dondurulabilir, ancak önceden pişirilmeleri gerekir.

  • pişmiş tatlı patates parçalarını soğumaya bırakın
  • dondurucu kaplarda paketlenmiş dondurmak

Buz gibi soğuk parçalar, pişirilen yiyeceklere doğrudan dondurucudan eklenebilir. Bütün tatlı patatesler fırında pişirilebilir.

dayanıklılık

Dondurulmuş patates parçaları dondurucuda 12 aya kadar kalabilir. Patatesli hazır pişmiş ve dondurulmuş yemekler 3 ay içerisinde tüketilmelidir.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Çiğ patatesler: Dondurulmaya uygun değildirler.
  • Don etkisi: nişasta şekere dönüştürülür; tipik patates tadı kaybolur, duygusal kıvamı
  • İpucu: İşlenmemiş patates yumrularını karanlık, serin ve kuru bir yerde saklamak daha iyidir.
  • Haşlanmış Patates: Dondurmak mümkündür ancak ideal değildir; Tutarlılık ve tat değişikliği
  • Kullanım: yulaf lapası, çorba veya güveçte daha fazla işleme
  • Tadı renklendirin: krema, otlar veya baharatlar ekleyerek
  • Patates yemekleri: Patatesleri dondurmanın en iyi yolu budur
  • Patates püresi, patates çorbası, patates kızartması ve patates içeren diğer yemekler sandığa gidebilir
  • Dondurma: taze pişirilmiş, tamamen soğutulmuş; uygun porsiyon boyutlarında
  • Çözülme: Hazır yemekler buzdolabında birkaç saat; Dondurulmuş patates parçalarını işleyin
  • Tatlı patatesler: Donları iyi tolere eder; dondurularak pişirilir; bütün veya parçalar halinde kesilmiş
  • Raf ömrü: haşlanmış patates parçaları 12 ay; hazır yemek 3 ay

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi