Fasulye, bu ülkede gelişen karmaşık olmayan sebzelerdir. Sadece birkaç bitki bize zengin bir hasat sağlayabilir. Değerli baklalar, tadını çıkarana kadar dondurucuda bekleyebilir.

Fasulye çözüldüğünde de lezzetlidir.

Dondurmak için en iyi zaman

Temmuz ve Ağustos ayları olan yaz, birçok yerel fasulye çeşidi için ana hasat zamanıdır. Zengin hasat da piyasa fiyatlarının düşmesine neden olur. Şimdi her çeşit fasulyeyi ucuza almanın ve yılın geri kalanında dondurmanın en iyi zamanı. Kendi hasat fazlası da bu şekilde makul bir şekilde kullanılabilir.

Fasulye kabukları hazırlayın

Taze çekilmiş fasulye kabukları, bunun için tasarlanmış olmaları koşuluyla, zamanı beklemeden dondurucuya girmelidir. Ancak bunda kendilerine yer bulmadan önce şu şekilde hazırlanmaları gerekir:

  • sadece hasarsız ve sağlıklı kapsülleri seçin
  • Fasulyeleri akan suyun altında temizleyin
  • Yenmeyen uçları elle kırın veya kesin
  • Bölmeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin veya kırın

Blanch ya da değil?

Birçok sebze türünün dondurulması söz konusu olduğunda, haşlama yaygın bir uygulamadır. Bu ekstra çalışmanın avantajları açıktır:

  • renk kaybı azalır
  • lezzet korunur
  • Vitaminler çoğunlukla korunur
  • Mikrop yükü azalır
  • çözüldükten sonra kıvamı daha iyidir

Bu faydalar kendileri için konuşsa da, birçok insan hala fasulyeleri beyazlatmadan dondurmayı tercih ediyor. Bu, çok fazla çalışma süresi kazandırır ve tadı yalnızca önemsiz düzeyde etkiler.

Fasulye böyle haşlanır

  1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
  2. Bu arada, başka bir büyük buzlu su kabı hazırlayın.
  3. Fasulyeleri yaklaşık üç dakika pişirin, ardından bir kepçeyle çıkarın.
  4. Fasulyeleri soğuması için buzlu suya koyun.
  5. Fasulyeler soğuduktan hemen sonra çıkarın ve bir havluya boşaltın.
  6. Kuru fasulyeleri uygun dondurucu kaplarına koyun.
  7. Mühürlü ve etiketli dondurucu kaplarını dondurucuya yerleştirin.

ipuçları

Fasulye salata yapmak için tasarlandıysa, parçaları dondurmadan önce pişirmeyi bitirmelisiniz.

dayanıklılık

Dondurulmuş fasulye eksi 18 santigrat derecede dokuz ay saklanabilir.

çözme ve kullanma

Fasulye yemek pişirmek için kullanılıyorsa, önceden çözülmeleri gerekmez. Doğrudan dondurucudan tavaya veya tencereye konabilirler. Bununla birlikte, haşlama nedeniyle pişirme sürelerinin taze numunelere kıyasla daha kısa olacağını unutmayın.

Salata fasulyesi buzdolabında hafifçe çözülebilir. Ancak, dondurmadan önce tam pişmemişlerse, şimdi yapılması gerekir.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Donma uygunluğu: Tüm fasulye türleri dondurucuda saklanmaya çok uygundur.
  • En iyi zaman: Bol hasadın olduğu ve piyasa fiyatlarının düşük olduğu Temmuz ve Ağustos
  • Hazırlanışı: Sadece hasarsız ve sağlıklı baklaları seçin ve yıkayın.
  • Hazırlanışı: Bölme uçlarını çıkarın ve fasulyeleri lokma büyüklüğünde kesin.
  • Blanch: Kaynayan tuzlu suda 3 dakika; sonra buzlu suda söndürün
  • İpucu: Fasulyeleri dondurmadan önce salatalar için pişirmeyi bitirin
  • Doldurma: Soğutulmuş ve süzülmüş fasulyeleri dondurucu kaplara doldurun ve etiketleyin.
  • Raf ömrü: Eksi 18 santigrat derecede raf ömrü dokuz aydır
  • Buz Çözme: Buzdolabında yavaşça çözdürün veya doğrudan pişirilen yiyeceklere ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi