Aşağıdaki karnabahar için geçerlidir: bir çiçek nadiren tek başına gelir. Taze numuneler her zaman bütün kafalar halinde piyasada bulunur ve bazen etkileyici büyüklükte olurlar. Bir çiçeği boşa harcamamak söz konusu olduğunda, dondurucu yararlı bir ekipman parçasıdır.

Karnabahar, dondurmadan önce kısa bir süre için en iyi şekilde beyazlatılır.

Sadece çıtır taze çiçekleri dondurun

Karnabahar uzun süre ortalıkta bırakılırsa solmaya, vitaminlerini, ısırmasını ve nihayetinde kar beyazı görünümünü kaybetmeye başlar. Bu kalite kaybı, donma söz konusu olduğunda bir dışlama kriteridir.

Haziran ve Ekim ayları arasında kendi yatağınızdan karnabahar toplarsanız, dondurucuya giden yol kısadır. Süpermarketteki karnabahar başları ise her gün taze olarak teslim edilmiyor. Bu özellikler size tazeliklerini anlatır:

  • Yapraklar yeşil ve dolgun
  • çiçekler beyaz ve sağlam
  • küçük noktalar görünür

hazırlık adımları

  1. Yeşil yaprakları elle veya bıçakla çıkarın.
  2. Sonra stunk'u kesin.
  3. Karnabahar başını parçalara ayırın. Çiçeklerin boyutu daha sonraki kullanımlarına bağlı olmalıdır.
  4. Parçaları suyla iyice yıkayın.

ipuçları

Karnabaharı bahçede topladıysanız, içinde küçük hayvanlar hala saklanıyor olabilir. İstenmeyen sakinleri temizlemek için çiçekleri yaklaşık 30 dakika tuzlu suda bırakın.

Beyazlatma kalite sağlar

Vitaminleri, aromayı ve beyaz rengi korumak için karnabahar çiçeklerini haşlayın.

  • Kaynar suda 3-4 dakika haşlayın
  • ilave bir limon suyu sıçraması rengi verir
  • Beyazlatılmış çiçekleri buzlu suda durulayın
  • Soğuyan karnabaharı mutfak kağıdına süzün.

Yararlı bir ara adım: ön dondurma

Ayaz karnabahar çiçeklerinin tek bir yumru oluşturmasını önlemek için ön dondurmanın değeri kanıtlanmıştır. Bunu yapmak için, çiçekler az aralıklarla düz bir tepsiye yayılır ve yaklaşık 30 dakika boyunca dondurucuya yerleştirilir. Bu süre zarfında, her rozetin etrafında daha sonra birbirine yapışmasını önleyen bir buz tabakası oluşur.

Dondurucu kaplara koyun ve dondurun

Önceden dondurulmuş çiçekler, uzun süre korunarak saklanabilecekleri bir dondurucu torbasına veya dondurucu kutusuna aittir. Dondurucu poşeti sıkıca kapatılmadan önce havanın avucunuzla sıkılması gerekir. Vakum kapatıcıya sahip olan herkes, aynı anda havayı emmek ve torbayı kapatmak için kullanabilir.

dayanıklılık

Göğüsteki buz gibi sıcaklık, karnabaharın yenilebilirliğini tam 12 aya kadar uzatır.

Dondurulduğunda işlem

Karnabahar çözüldüğünde lapa gibi bir kıvam alır ve işlenmesini zorlaştırır. Bu sebeple karnabahar donmuş halde tencereye veya tavaya konur. Ek olarak, derin dondurulmuş karnabahar mikrodalgada pişirilebilir. Tüm süreç yaklaşık 5 dakika sürer.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Karnabahar ve don: Kendi hasadınızdan veya süpermarketten aldığınız mükemmel karnabahar iyice dondurulabilir
  • Tazelik belirtileri: Yeşil, gevrek yapraklar ve beyaz, sert çiçekler
  • Hazırlanışı: Yeşillikleri ve sapları çıkarın ve karnabaharı çiçek veya daha ince olacak şekilde doğrayın.
  • Yıkama: Çiçekleri suyla iyice temizleyin ve ardından mutfak kağıdına boşaltın.
  • İPUCU: Karnabaharı bahçeden tuzlu suda 30 dakika bekletin; gizli yaratıklar yıkanır
  • Ön Dondurma: Tepsiye yayın; yarım saat göğsüne koy; Parçalar daha sonra birbirine yapışmaz
  • Paketleme: Önceden dondurulmuş parçaları dondurucu kutusuna veya dondurucu torbasına koyun; Havayı sıkın, sıkıca kapatın ve dondurun
  • Raf Ömrü: Dondurulmuş karnabaharın raf ömrü 12 aydır.
  • Buz Çözme: Buzu çözülmüş karnabahar lapa olur, bu nedenle donmuş haldeyken yemek pişirmeye ekleyin.
  • Garnitür olarak karnabahar: Mikrodalgaya donmuş halde koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi