Her süpermarkette ve her haftalık pazarda taze mantar bulabilirsiniz. Lezzetli mantarları meze olarak turşu yapmak veya her zaman elinizin altında olacak şekilde önceden pişirmek istiyorsanız, burada üç basit tarif bulacaksınız.

Turşu mantarları lezzetlidir ve uzun raf ömrüne sahiptir.

Mantarları yağa koyun

Yağlı mantarlar, farklı tatlarla rafine edebileceğiniz popüler bir mezedir. Örneğin sarımsak, kırmızı biber veya maydanoz bu tarifteki mantarların yanına çok yakışan baharatlardır.

  1. Mantarların saplarını temiz bir şekilde kesin ve kalıntıları bir fırça ile temizleyin.
  2. Daha büyük mantarları ikiye veya dörde bölün.
  3. Bol tuzlu sirkeli suyu (1 ölçü sirke, 2 ölçü su) ısıtın ve içindeki mantarları 10 dakika pişirin.
  4. Pişirme suyunu boşaltın ve mantarları tamamen soğumaya bırakın.
  5. Mantarları ve baharatları steril kavanozlara gevşek bir şekilde koyun ve iyi zeytinyağı ile doldurun. Hava cepleri kalmayacak şekilde yağ ve mantarları iyice karıştırın.
  6. Kavanozları kapatın ve antipastiyi serin ve karanlık bir yerde en fazla altı ay saklayın.

Sirke içinde mantar turşusu

Turşu mantarları, çeşitli mantar yemeklerinde ve örneğin karışık bir salatada harika bir tada sahiptir. Isı ve sirke, serin ve karanlık bir yerde saklanırsa mantarları bir yıl saklar.

  1. Mantarları bir fırça ile temizleyin, sap uçlarını kesin ve istenirse mantarları doğrayın.
  2. 2 ölçü beyaz şarap sirkesi ve 1 ölçü sudan bir demleme yapın. Biber ve defne yaprağı gibi mantarları ve baharatları ekleyin.
  3. Mantarları önce tuzlu suda haşlayın ve ardından kaynayan sirke stoğunda 10 dakika bekletin.
  4. Mantarları kaynayan sıcak sıvıyla steril kavanozlara doldurun ve dikkatlice kapatın.

Mantarları tuzlu suda haşlayın

Mantarları uzun süre saklamanın ve mutfakta her zaman hazır bulundurmanın basit ve kanıtlanmış bir yöntemi, onları tuzlu suda haşlamaktır. 90 dakika kaynatmak kavanozlardaki tüm mikropları yok eder ve böylece uzun bir raf ömrü sağlar.

  1. Mantarları bir fırça ile temizleyin ve sap uçlarını çıkarın. İsteğe bağlı olarak mantarları doğrayabilirsiniz.
  2. Biraz su ısıtın ve içindeki mantarları 15 dakika pişirin.
  3. Mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve steril kavanozlara gevşek bir şekilde koyun.
  4. Pişirme suyuna isteğe göre tuz ve baharatları ekleyip tekrar kaynatın.
  5. Et suyunu soğumaya bırakın ve bardakları ağzın hemen altına kadar doldurun.
  6. Kavanozları bir tencerede veya fırında 100 °C'de 90 dakika kaynatın.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi