Dolmalık biber sağlıklı, çok yönlü bir sebzedir. Bununla birlikte, sindirimi zor olan sert cilt, birçok kişinin biberden tamamen kaçınmasının bir nedenidir. Olması gerekmiyor. Sebzeler hiç vakit kaybetmeden kavrulur, kabuğu çıkarılabilir.
Közlenmiş ve dolmalık biber özel bir ikramdır.
közlenmiş biber
Biberler fırında közlenir, gerekli özenle gaz sobası da kullanılabilir. Elektrikli fırında tavada da güzel sonuçlar alabilirsiniz. Kavurma, biberlerin doğal, hafif tatlı tadını yoğunlaştırır. Bitmiş sebzeler salatalarda, çorbalarda veya güveçlerde kullanılabilir veya yağda marine edilebilir.
Fırında kızartma
- Biberleri kızartmak için hazırlayın.
- yıkamak
- çekirdek ve sapı çıkarın
- yarım veya çeyrek
- Fırını 220 dereceye ısıtın ve ızgara işlevini etkinleştirin.
- Biberleri derileri üste gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika sıcak fırına koyun.
- Sebzeleri birkaç kez çevirin.
- Kabuğu siyah olduğunda sebzeler hazırdır.
- Tepsiyi fırından çıkarın ve acı biberleri buzdolabı poşetinde 20 dakika dinlendirin. Sebzeler buharlaşmaya ve yumuşamaya devam edecek.
- Biberleri poşetten çıkarın ve siyah derisini soyun.
Biberleri gazlı ocakta közleyin.
- Bütün biberi kalın bir alüminyum folyo tabakasına sarın.
- Gaz alevini orta dereceye ayarlayın.
- Biberleri doğrudan gaz alevine koyun.
- Dikkatli olun, aleve meyve suyu akmamalıdır! Sebzeler gözetimsiz kavrulmamalıdır.
- Biberleri yirmi dakika boyunca sürekli çevirerek her tarafının kızarması için közleyin.
- Biberler yumuşayınca altını kapatın ve sarılmış biberleri buharda pişirmek üzere bir tabağa alın.
- Folyoyu açın, sebzelerin kısa bir süre buharlaşmasına izin verin ve ardından kömürleşmiş deriyi soyun.
- Biberleri doğrayın ve bir kaşıkla çekirdeklerini ve iç kabuklarını çıkarın.
Tavada kızartma
- Kaplamalı bir tavayı ısıtın.
- Yıkanmış bütün biberleri ekleyin.
- Sık sık çevirin, böylece cilt her taraftan siyaha döner.
- Sebzeler, kabuğunun daha iyi çıkması için torbada buğulanmalı veya bir kapta kapatılmalıdır.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak