Yumurta sarısı, özellikle Noel yaklaşırken, genellikle pişirme sırasında bırakılır. Tarçınlı yıldızları ve bademli kurabiyeleri pişirdikten sonra yeterince yumurta sarılı omlet yemiş olan herkes, fazla sarıları kolayca dondurabilir ve birkaç ay boyunca saklayabilir.

Yumurtalar dondurulabilmesi için mümkün olduğunca taze olmalıdır.

Yumurta sarısını dondurmak için hazırlayın

Yumurta dondururken en önemli şey tazeliktir: Bakteri bulaşmasını önlemek için, yumurtalar dondurucuya girdiklerinde kesinlikle taze olmalıdır. Oda sıcaklığında sadece iki saat sonra çiğ yumurta sarısı bozulabilir.
Yumurta sarısı, çözüldüğünde sert bir cilt oluşturma eğilimindedir ve bu, amaçlanan işlemeye bağlı olarak zahmetli olabilir. Bunu önlemek için yumurta sarısını ya biraz tuzla (on sarısı için bir çay kaşığı) veya şekerle (on sarısı için bir yemek kaşığı) karıştırın.
Sarıları daha sonra ne için kullanacağınızı henüz planlamadıysanız, iki porsiyonda dondurabilirsiniz: tuzlu yemekler için bir porsiyon, tatlılar için şekerli bir porsiyon.

En uygun şekilde porsiyonlayın

Yumurta sarılarını daha sonraki işlemlerde en uygun şekilde bölüştürebilmek için küçük parçalar halinde dondurmanız gerekir. Dondurmak istediğiniz sarıları saklamak için üç seçenek vardır:

  • sıkıca kilitlenebilir plastik kutular
  • donma torbası
  • buz küpü kalıpları

plastik kutular

Plastik kutuların dezavantajı, çoğunun küçük yumurta porsiyonları için çok büyük olmasıdır. Kutuların tamamen doldurulması gerekmez, ancak yarısı dolu olsa bile dondurucuda çok yer kaplar. Plastik kutular kullanmaya karar verirseniz, üzerlerine sarısı miktarını, ne ekleneceğini (tuz veya şeker) ve dondurulma tarihini gösteren etiketler koyun.

donma torbası

Buzluk poşetlerini az miktarda yumurta ile doldurup ardından düz bir şekilde dondurabilirsiniz, bu da dondurucuda çok az yer kaplar. Doldurmadan önce poşetleri donma tarihi, yumurta sarısı miktarı ve "tuz" veya "şeker" kelimeleri ile etiketleyin.

buz küpü kalıpları

Buz küpü kalıplarında porsiyonlanan yumurta sarıları, daha sonraki işlemler için özellikle uygundur. Bir buz küpü yaklaşık olarak bir yumurta sarısı ile aynı boyuttadır, böylece ihtiyacınız olan miktarı kolayca alabilirsiniz. Kütle tamamen donar donmaz, yumurta sarısı küplerini önceden etiketlenmiş dondurucu poşetlere aktarabilirsiniz.

Buz çözme sırasında önemli olan nedir?

Çiğ hayvan gıdaları özellikle zararlı mikroplara karşı hassas olduğundan, yumurtaların buzunu çözerken hijyen özellikle önemlidir. Sarısı buzdolabında yavaş yavaş çözülmeye bırakılması tavsiye edilir. Bu sayede soğuk zincir kesilmez ve mikropların yumurtaya bulaşma şansı olmaz.
Dondurulmuş yumurta sarılarını en geç on ay sonra tüketin ve tüketmeden önce fırınlayarak, kavurarak veya kaynatarak pişirin.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Bakım ipuçları