Sebze bahçenizde "karnabahar bolluğu" var mı? Güzel kafaların çoğu aynı anda olgunlaştığında, bozulmayı önlemek için sebzelerin uygun şekilde saklanması gerekir. Böylece hasat mevsiminin çok ötesinde leziz lahanayı lezzetli yemeklere dönüştürebilirsiniz.

Karnabahar buzdolabında sadece birkaç gün dayanır

Karnabahar saklamanın dört yolu

Karnabaharı ne zaman işlemek istediğinize ve onunla ne pişirmek istediğinize bağlı olarak, karnabaharı saklamak için farklı seçenekleriniz vardır. Karnabahar artık yatakta - çok uzun süre taze ve gevrek kaldığı yerde - kalamıyorsa, sebzeleri saklamak için aşağıdaki dört seçeneğiniz vardır:

  • lahanayı buzdolabında saklayın
  • serin bir mahzende asılı karnabahar başlarını saklayın
  • Dondurulmuş karnabahar
  • Karnabahar çiçeklerini koyun ve kaynatın

Karnabaharı buzdolabında saklayın

Karnabaharı önümüzdeki günlerde kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabının sebze çekmecesinde güvenle saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sapı düz bir şekilde kesin ve yeşil lahana yapraklarını çıkarın. Taze, gevrek karnabahar, salatada bile çiğ olarak tüketilebilir.

Karnabaharı kilerde saklayın

Serin bir kileriniz var mı? Burada taze hasat edilmiş karnabaharı yaklaşık bir ay boyunca asılı olarak saklayabilirsiniz. Bunun için hasat sırasında lahana başının kökünü yerden çekmeniz gerekir. Ardından alt yaprakları çıkarın ve kökün tabanına bir ip bağlayın. Şimdi karnabahar başlarını kilerde uygun bir yere baş aşağı asın.

Karnabaharı dondurucuda saklayın

Karnabahar birkaç ay donmuş halde saklanabilir. Mümkün olan en uzun raf ömrü için karnabahar çiçeklerini dondurmadan önce haşlamalısınız; ancak çiğ karnabaharın dondurulması da mümkündür. Bunu yapmak için, lahanayı kama veya çiçek şeklinde kesin, yeşillikleri çıkarın ve sebzeleri iyice yıkayın. Dondurucu poşetler, karnabaharları dondurmak için plastik kutular kadar uygundur.
Çözüldükten sonra sebzeler yumuşak bir dokuya sahip olacak, ancak karnabaharı pişirmeyi planlıyorsanız bu önemli değil.

Karnabaharı kavanozlarda saklayın

Karnabahar, nasıl hazırlandığına bağlı olarak bir yıla kadar kavanozlarda saklanabilir. En popüler iki çeşidi, tuzlu suda kaynatmak ve sirkede salamura yapmaktır. Karnabahar temizlenir, çiçeğe ayrılır ve beyazlatır. Daha sonra biraz baharatla birlikte steril konserve kavanozlarına koyun ve üzerine et suyu veya sirke karışımını dökün. Salamura karnabahar turşusu, yaklaşık bir saat kaynatıldığında özellikle uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi