Balmumu fasulyesi olarak da bilinen sarı fasulye, iyi bilinen yeşil fasulyenin özel bir çeşididir. Daha yumuşaktırlar ve daha güzel bir tada sahiptirler, ancak tıpkı yeşil kız kardeşleri gibi dondurulabilirler.
Küçük parçalar ve porsiyonlar halinde kesilmiş balmumu çekirdeklerini dondurmak iyi bir fikirdir
Balmumu Fasulyesi Satın Alın
Taze fasulye alırken ister sarı ister yeşil olsun, sebzenin gevrek olduğundan emin olun. Renkler parlak yeşil veya sarıdır, bölmelerde kahverengi lekeler veya ıslak çürükler yoktur. Bir fasulye alın ve kırın. Çekirdeğin taze olduğundan emin olmak için kırılma noktasında etten küçük damlacıklar kaçmalıdır.
Temiz balmumu fasulye
Çok miktarda fasulye satın aldıysanız veya hasat ettiyseniz, baklagilleri kullanıma hazır olana kadar serin bir odada bırakın. Daha fazla işlemden hemen önce fasulyeleri akan su altında yıkayın ve uçlarını kesin. Bazı fasulye türlerinde ortadaki ipliklerin de çıkarılması gerekir.
Balmumu Fasulyelerini Koruyun
Balmumu çekirdekleri, nemli bir mutfak havlusuna sarılırsa buzdolabında üç güne kadar saklanır. O zamana kadar hazırlanmaları ve yenmeleri gerekir.
Büyük miktarlarda baklagiller en iyi depolama için kullanılır. Bunu yapmanın iki yolu vardır:
- balmumu çekirdeklerini kavanozlarda kaynatın veya
- balmumu fasulyelerini dondurun.
koruyucu
Balmumu fasulyesi de dahil olmak üzere kaynayan fasulye, eski neslin uzmanlık alanıydı. Temiz fasulyeler lokmalık parçalara bölünür, kavanozlara doldurulur, üzerine tuzlu su dökülür ve hava geçirmez bir kapta kapatılır ve büyük bir kazanda kaynatılır. Bu şekilde muamele edilen fasulyeler yıllarca saklanabilir.
Dondurma
Sebzeleri dondurmak basit ve moderndir. Sadece birkaç adımda, yerden tasarruf etmek için bütün bir fasulye hasadını dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Balmumu çekirdeklerini temizleyin ve istediğiniz büyüklükte kesin.
- Büyük bir tencerede kaynar tuzlu su hazırlayın.
- Fasulyeleri kaynayan tuzlu suda birkaç dakika bekletin.
- Tuzlu suyu boşaltın ve fasulyeleri hemen buzlu suya koyun. Böylece renklerini koruyorlar.
Artık beyazlatılmış fasulyeleri porsiyonlar halinde uygun dondurucu kaplarında dondurabilirsiniz. Balmumu çekirdekleri dondurucuda yaklaşık bir yıl dayanır. Dondurulmuş fasulyeleri daha fazla işlemek istiyorsanız, önce çözdürme gerekli değildir.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak