Mantar severler, oyun yemeklerine eşlik eden porçini mantarına yemin ederler. Ancak bu özel mantar genellikle sadece sonbaharda taze olarak bulunur. Lezzetli bir alternatif, tüm yıl boyunca mağazalarda bulunan ve hatta bir rezerv için dondurulabilen kral istiridye mantarıdır.
Kral istiridye mantarları güvenle çiğ olarak dondurulabilir
Mutfakta kral istiridye mantarı
Mantar, kalın sapı ve kahverengi kapağı ile porcini mantarına benzer. Çok yönlüdür ve işlenmesi kolaydır, kızartma, buharda pişirme, ızgara veya salatada çiğ garnitür olarak uygundur. Lezzetli kral istiridye mantarlarının kalorisi düşüktür ve yüksek protein içeriğine sahiptir.
Süpermarkette, lezzetli mantarlar yetiştirildikleri için tüm yıl boyunca mevsimindedir. Burada bitkilerin köklerinde yetiştirilirler ve bu nedenle isimlerini alırlar.
Kral istiridye mantarlarının saklanması
Kral istiridye mantarını buzdolabının sebze çekmecesinde bir süre saklayabilirsiniz. Ancak bunun için mantarların kalitesi kusursuz olmalıdır. Taze kral istiridye mantarı dolgun ve suludur, ne rengi atmış ne de kurudur. Temizlenmiş mantarları nemli bir mutfak havlusuna sarın ve buzdolabının sebzelik kısmında saklayın. Burada yaklaşık 8 ila 10 gün taze kalırlar.
Daha büyük porsiyonlarda kral istiridye mantarı satın alan herkes onları dondurabilir. Uygun şekilde depolanan mantarlar yaklaşık sekiz ay boyunca soğuk uykuda kalır.
İstiridye mantarlarını dondurucuya hazırlayın
Kral istiridye mantarını dondurmak için hazırlamak istiyorsanız, çok az çaba gerektirir. Yıkama gerekli olmadığı için sadece dört çalışma adımı gereklidir.
- Mantarlardaki kiri bir fırça veya kuru bir bezle dikkatlice çıkarın.
- kuru gövde uçlarını ve renksiz parçaları kesin
- mantarları istediğiniz şekilde kesin, örn. B. dilimler veya küpler halinde
- Artık kral istiridye mantarlarını porsiyonlara ayırabilir ve uygun dondurucu poşetlerinde veya kutularında dondurabilirsiniz. Dondurma tarihini unutma!
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak