Sarı zerdeçal tozu mutfaklarımızda uzun zamandır memnuniyetle karşılanmaktadır. Buna karşılık, taze zerdeçal kökü, muzaffer ilerlemesine daha yeni başladı. Aynı şey her ikisi için de geçerlidir: Uçucu yağlar, vitaminler ve mineraller ancak iyi kalitede olmaları ve en iyi şekilde depolanmaları durumunda korunur.

Zerdeçal buzdolabında gevşek bir şekilde saklanmalıdır

Taze kökler nasıl tanınır

Zerdeçal kökü dediğimiz şey aslında zerdeçal bitkisinin altına yayılan rizomlardır. Aşağıdaki işaretler tazeliği gösterir:

  • rizomlar dolgun ve sıkıdır
  • parçalandıklarında bir çatlama sesi duyabilirsiniz
  • kırılma noktaları parlak turuncu ve sulu bir parlaklığa sahip

Zerdeçal kökü saklanabilir mi?

Taze zerdeçal kökleri daha uzun süre saklanabilir, ancak ideal koşullarda olmaları gerekir. Çok nemli ve çok uzun süre saklanan kökler küf oluşturabilir. Öte yandan, çok sıcak saklanırsa kurur veya filizlenir.

Taze zerdeçal kökünü buzdolabında saklayın

Taze bir zerdeçal kökü, buzdolabının sebze çekmecesinde yer kaplar. Hava almayan kaplarda paketlenmemelidir, aksi takdirde küf nedeni ile kısa sürede çöpe atılması gerekecektir. Plastik bir torbaya gevşek bir şekilde sarılması yeterlidir.

Zerdeçal rizomlarını dondurun

Zerdeçal köksapı daha küçük parçalara bölünebilir ve porsiyonlar halinde dondurulabilir. Kök parçaları hala donmuşken rendelenebilir.

Zerdeçal tozu - satın alırken nelere dikkat edilmelidir?

Baharat pazarlarında zerdeçal tozu genellikle gevşek olarak sunulur ve satın almadan önce istenilen miktarda tartılır ve paketlenir. Yükselen zerdeçal dağı etkileyici görünüyor, ancak dezavantajları da var. Gün ışığına maruz kalan ambalajsız baharat, tipik aromasını çabucak kaybeder.

Bu nedenle baharatın nasıl sunulduğuna dikkat edin. Şüphe duyduğunuzda, sıkıca kapatılmış bir kutu tercih edilir.

Zerdeçal Tozu Kötüleşebilir mi?

Zerdeçal tozu özellikle nemden etkilenir. O zaman tamamen bozulabilir ve artık kullanılamaz hale gelebilir.

Ayrıca baharat, yoğun aromasını hızla kaybeder. Zerdeçal tozu bu nedenle altı aydan uzun süre saklanmamalıdır. Bu baharatı küçük miktarlarda satın almak ve sadece gerektiğinde yenilemek daha iyidir.

Zerdeçal tozunun optimal depolanması

Toz form için buzdolabında saklamak da iyi bir fikirdir. Ancak toz, nemden korunması için sıkıca kapatılmış bir kavanozda olmalıdır.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi