Maydanoz kökü birçok yemeği güzelleştirir. Aromatik kök özellikle çorbalarda ve yahnilerde iyidir. Nadiren başrol oynar ve küçük miktarlarda kullanılır. Gerisi diğer yemekler için dondurulabilir.

Kök maydanoz dilimler halinde dondurulabilir

Ekim-Şubat mevsimidir

Maydanoz köklerini kendi bahçenizde yetiştirmek kolaydır. Tipik bir kış sebzesi olarak sonbaharda hasat edilir. Piyasalar da bu süre zarfında sunuyor. Bazen organik kalitede bile.

Mevsiminde en iyi tavsiye taze köklerdir. Dondurma yöntemi, daha sonraki zamanlar için kullanıma hazır bir tedarik oluşturmanın iyi bir yoludur.

Taze hasat edilene güvenin

Maydanoz kökleri hasattan sonra oldukça uzun süre dayanır. Ancak her gün depolama, değerli bileşenlerini giderek daha fazla azaltır.

  • Kökleri donmadan hemen önce hasat edin
  • Satın alınan maydanoz köklerini hemen dondurun

ipuçları

Taze bir kökü elinizde sağlam ve gevrek hissetmesinden anlayabilirsiniz. Öte yandan, özensiz ise, ellerinizi ondan uzak tutmak daha iyidir.

Porsiyonlama, çıkarmayı kolaylaştırır

Donmuş bir kökü küçük parçalara ayırmak zordur. Bu nedenle, bütün olarak değil, yönetilebilir parçalar halinde dondurmak mantıklıdır. Bu, daha sonra tam olarak yemek pişirmek için gereken miktarı çıkarmayı kolaylaştırır. Ondan önce kökler tabii ki temizlenir yani yıkanır ve soyulur.

ipuçları

Patates soyma bıçağı maydanoz köklerini soymak için harikadır. Kabuk sadece ince bir şekilde çıkarılır ve daha fazlası donmaya bırakılır.

Önce haşlayın, sonra dondurun

Hazırlanan parçalar buz gibi dondurucuya girmeden önce sıcak bir banyo yapmaları gerekir. Kaynar suda yaklaşık iki dakika yeterlidir. Daha sonra sebze parçaları, söndürme işlemi için hazırlanmış buzlu suya konur. Blanching'in birçok avantajı vardır:

  • Mikroplar öldürülür
  • Raf ömrü uzar
  • daha az vitamin kaybolur
  • renk korunur

Soğutulup kurutulduktan sonra kök parçaları uygun dondurucu kaplarına veya dondurucu poşetlerine paketlenebilir ve göğüs dondurucuya yerleştirilebilir.

dayanıklılık

Dondurulmuş maydanoz kökleri yaklaşık üç ay saklanabilir. Daha sonra keskin tatları önemli ölçüde azalacağından, dondurucuda daha uzun süre bırakılmamalıdır.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi