Farklı lahana türleri birçok farklı şekilde kullanılabilir. Bir lahana başı genellikle etkileyici bir boyuttadır, bu nedenle çoğu durumda bir şey kalır. Kalan lahanayı mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için dondurmak iyi bir fikirdir. Bunu en iyi nasıl yapacağınızı size açıklayacağız.
Lahana dondurulmadan önce kısa bir süre haşlanırsa, değerli besinler korunur.
Lahanayı dondurun - adım adım basit talimatlar
Ön açıklama: Prensipte çiğ lahanayı sorunsuz bir şekilde dondurabilirsiniz. Bununla birlikte, dondurmadan önce hazırlamanıza kıyasla (kısa bir süre beyazlatmak) işlem sırasında genellikle daha fazla vitamin ve diğer iyi bileşenler kaybolur.
- Lahananın dış yapraklarını elinizle veya bıçak yardımıyla ayıklayın ve şimdilik bir kenara ayırın. Yaprakları atmayın. Örneğin, püre haline getirilebilir ve bir smoothie'ye entegre edilebilir veya bir patates yemeğine ek olarak kullanılabilirler. Ek olarak, isterseniz bu lahana unsurlarını da dondurabilirsiniz.
- Şimdi lahanayı keskin bir bıçakla ikiye bölün. Sonra önünüzde dört parça olacak şekilde iki yarıyı tekrar bölün.
- Sapı çıkarın. Bunun için keskin bir bıçak da gereklidir.
- Lahana parçalarını istediğiniz şekilde kesin. Dar şeritler uygundur, ancak küpler de mümkündür.
- Tuzlu suyu kaynatın.
- Kaynayan tuzlu suya lahana parçalarını veya şeritlerini ekleyin.
- Su sadece köpürecek şekilde ısıyı azaltın.
- Lahana parçalarını en fazla on dakika içinde bırakın.
- Lahanayı boşaltın (bir kevgir kullanın).
- Parçaları buzlu su ile şoklayın.
- Lahanayı güzelce süzün. Bir salata döndürücü ile yardımcı olabilir (aceleniz varsa) veya parçaları kağıt havluların üzerine koyup hafifçe kurulayın. Lahana parçaları veya şeritleri dondurulmadan önce kesinlikle kuru olmalıdır. Onları ıslak veya nemli olarak dondurmayın.
- Lahana parçalarını birkaç dondurucu poşete veya derin dondurucu kutularına ayırın. İlk durumda (dondurucu poşetler) havayı vakumla veya ağzınızla emmelisiniz. Lahana parçalarına yeterli alan vermek için porsiyonlama önemlidir.
- Çantaları veya kutuları tarihle etiketleyin. Bu şekilde, lahananın ne kadar süre donmuş olduğunu aylar sonra bileceksiniz.
- Kapları dondurucuya yerleştirin.
Not: Lahana yaklaşık sekiz ay bu şekilde kalacaktır.
Ekstra: Dış yaprakları dondurmak için talimatlar
Dış yaprakları hemen kullanmamaya, aynı zamanda dondurmaya karar verirseniz, aşağıdakileri yapın:
- Yaprakları çok iyi temizleyin.
- Yıkanmış dış yaprakları sıcak, hafif tuzlu suya koyun. Sebzeleri fazla pişirmemeye dikkat edin (vitamin israfını önlemek için). Aksi takdirde, yaprakların ne kadar yumuşak olduğunu daha sonra haşlama süresine göre belirlersiniz. Dış yaprakları daima lahananın “gerçek” kısımlarından ayrı olarak haşlayın.
- Yaprakları musluktan soğuk suyla kısaca şok edin (burada buzlu su gerekli değildir).
- Kuruturken, porsiyonlarken ve dondururken diğer lahanalarda olduğu gibi devam edin.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak