Taze kestane, kurumadan yaklaşık bir ila iki hafta boyunca on santigrat derecede saklanabilir. İyi bir ay boyunca buzdolabında (delikli bir plastik torba içinde paketlenmiş) kalacaklar. Bu süreler size yetmiyorsa kestanelerinizi dondurabilirsiniz - nasıl yapılacağını anlatacağız.

Kestane ayrıca önceden kavrulmuş olarak da dondurulabilir.

Kestaneleri dondurun - bu seçenekler arasından seçim yapabilirsiniz

Kestaneleri dondurmanın birkaç yolu vardır:

  • çiğ veya pişmiş
  • kabuklu veya kabuksuz
  • "önceden kızartılmış"
  • beyazlatılmış

Çiğ ve kabuklu kestaneleri dondurun

Kestaneleri dondurmanın en kolay ve en hızlı yolu, onları çiğ ve kabuklu halde bırakmak ve olduğu gibi dondurucuya (vakumlu dondurucu poşetlerinde) koymaktır. Daha sonra kullanmak isterseniz, lezzetleri henüz donmuş halde fırında kızartın veya bir saat kadar çözdürün ve ardından dilediğiniz gibi işleyin.

ipuçları

Genel olarak (bu kılavuzun her çeşidi için) donmadan önce kestanelerin keskin bir bıçakla kesilmesi (puanlanması) tavsiye edilir. Bunun için her kestanenin kavisli tarafına küçük bir haç çizin. Keserek, kestaneleri daha sonra soymayı daha kolay bulacaksınız.

Beyazlatılmış ve soyulmuş kestaneleri dondurun

Bu yöntem, daha sonra kestaneleri soymak isterseniz kullanışlıdır. Dondurmadan önceki biraz daha yüksek çaba, daha sonra hazırlanmaya ve zevk almaya gelince dengelenir.

  1. Kestaneleri puanlayın.
  2. Onları 10 ila 20 dakika haşlayın. Pişirme veya kaynatma süresi kestanelerin tazeliğine bağlıdır. Şunlar geçerlidir: ne kadar taze olursa, bu adım o kadar kısa sürer (çok taze kestaneler için on dakika, daha eski örnekler için 20 dakika). Alternatif olarak kestanelerinizi 180 derecede yarım saat fırında da pişirebilirsiniz.
  3. Kestaneleri birkaç dakika soğumaya bırakın.
  4. Onları soyun. Bunu yapmak için, küçük bir mutfak bıçağını kesik çaprazın içine sürün. Kabuğun altındaki kahverengi cildi de çıkardığınızdan emin olun (acı tat).
  5. Soyulmuş kestaneleri ızgaraya yerleştirin. Orada kururlar ve daha da soğurlar.
  6. Kestaneleri porsiyonlar halinde dondurucu poşetlerine (veya dondurucu kutularına) koyun. Bir torbaya çok fazla kestane koymayın - her kestane biraz boş alana sahip olacak şekilde bölün.
  7. Torbalardaki havayı vakumla veya ağzınızla alın.
  8. Dondurucu poşetini sıkıca kapatın (hava geçirmez!).
  9. Torbaları dondurucuya koyun.

Dondurmadan önce kestaneleri "önceden kavurun"

Dondurulduktan sonra çok az işin olması için aşağıdaki varyant tavsiye edilir:

  1. Kestaneleri kesin.
  2. Neredeyse bitti kızartın.
  3. Kestaneleri soğumaya bırakın.
  4. Buzdolabı poşetlerine koyun (vakum yapmayı unutmayın).
  5. Artık çantalar dondurucuya gidebilir.
  6. Kestanelerden hoşlanıyorsanız, göğüsten bir parça çekin, çözdürün, soyun ve yaklaşık on dakika kızartın. Bundan sonra yemeye hazırlar.

Kestane dondurma hakkında bilinmesi gerekenler

Özel Gerçek: Bazı hobi aşçıları ve uzmanlar, deneyimlerine dayanarak kestanelerin dondurulduğunda daha da lezzetli olduğu görüşünde. Çiftçiler bir keresinde kestanelerin yerden toplanmadan önce soğuk bir geceye ihtiyacı olduğunu söylemişti.

Kestane buzdolabında on iki aya kadar saklanabilir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Ağaçlar