Kral istiridye mantarı olarak da bilinen kral istiridye mantarı, gerçek bilenler için bir mantardır. Görünüş ve tat bakımından asil porcini mantarına oldukça benzerler, ancak - ikincisinin aksine - onları evde kendiniz yetiştirebilirsiniz. Ancak, süpermarketten yetiştirilen mantarların fiyatının ortaya koyduğu gibi, bu kolay bir girişim değildir: Bunlar çok pahalıdır, çünkü soylu mantarların yetiştirilmesi çok fazla özen ve uzmanlık gerektirir.

Kral istiridye mantarları genellikle çok az kirlidir

Kral istiridye mantarlarını temizlemek çok az iş gerektirir

Ancak kral istiridye mantarlarını temizlemek daha az iştir. Zaten çok temiz olan kültür mantarlarını yıkamanıza gerek yok, sadece bir bez veya fırça ile ovalayabilirsiniz. Sapın kuru ucu ve ayrıca kapak ve gövde üzerindeki koyu lekeler çıkarılır - bitti! Daha sonra ince mantarları istediğiniz hazırlama türüne göre kesebilir ve işleyebilirsiniz. Kral istiridye mantarları genellikle basitçe ince dilimlenir ve kızartılır. Bu arada: Bu narin mantarları hiç yıkamamalısınız, aksi takdirde çok su çekerler ve aromalarını kaybederler. Kızartma sırasında su tekrar çıktığında tavada bunu fark edeceksiniz.

Kral istiridye mantarları ne kadar süre saklanabilir?

Genel olarak mantarlar uzun süre saklanmazlar - içerdikleri protein, türüne bağlı olarak çok kısa bir süre içinde ayrışır ve böylece mantar yenmez hale gelir. Tabii ki, bu aynı zamanda en iyi taze hazırlanmış ve tadına bakılan kral istiridye mantarları için de geçerlidir. Bu mümkün değilse mantarları buzdolabının sebze çekmecesinde birkaç gün saklayabilirsiniz. Ancak bu durumda, bunları plastik tepsiden çıkarın ve nemli pamuklu veya keten bir beze sarın. Ancak mantarları temizler, keser ve sonra dondurursanız en taze kalır. Dondurulmuş kral istiridye mantarları, taze olanlar gibi kullanılabilir.

Kral istiridye mantarlarını doğru şekilde hazırlayın - ipuçları ve fikirler

Kral istiridye mantarları çok yönlüdür: Kaynatabilir, kızartabilir, güveçte pişirebilir, ızgara yapabilir veya buharda pişirebilirsiniz. Düğme mantarları gibi, ince dilimlenmiş mantarlar, sirke, yağ ve otlardan yapılmış bir sosla marine edilmiş bir salatada çiğ olarak harika bir tada sahiptir. Bununla birlikte, lezzetli mantarların tadı en iyi şekilde, onları tereyağı, zeytinyağı ve ince doğranmış soğan karışımı ile bir tavada kızartırsanız. Son olarak, üzerlerine tuz ve karabiber serpebilir ve üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Kremalı sos da çok lezzetlidir, o zaman kral istiridye mantarları makarnaya mükemmel bir katkı sağlar.

ipuçları

Kral istiridye mantarlarını hem geleneksel hem de organik tarımdan satın alabilirsiniz. Geleneksel çiftçiler, hassas mantarların büyümesini, mantar ilaçları ve daha sonra elbette onlarla birlikte yediğiniz diğer toksinlerle destekler. Bunu istemiyorsanız, organik tarımdan elde edilen kral istiridye mantarlarını seçin.

Kategori:

Sebze bahçesi