Krause ana tavuğunun tavuklarla hiçbir ilgisi yoktur. Daha çok dev bir banyo süngerine benziyor. Ev sahibi ağaç olan çama karşı pek nazik değildir: mantar bir parazittir ve kahverengi çürümeye neden olur. Kusursuz ve zehirli iki katı olmayan Krause Glucke, temizlenmesi çok zor bir mutfak lezzetidir.
Krause Glucke tüketimden önce daima yıkanmalıdır.
Krause anne tavuğu nerede bulunur
Kumlu toprak ve çam ağaçları: Burada çok amaçlı arama yapabilirsiniz. Deneyimler, Krause tavuğunun özellikle batı veya güney yamaçlarında, genellikle doğrudan çamın köklerinde büyümeyi sevdiğini göstermiştir. Ancak bazen gövdede veya yaşlı bir ağaç kütüğünde de bulunabilirler. Meyve veren gövdesi gençken bir yumruk büyüklüğündedir ve olgunlaştığında -ve daha büyük- ve düzensiz dallara ayrıldığında bir futbol topu büyüklüğündedir. Bireysel dallar kıvırcıktır ve kıvrık bir kenara sahiptir. Burada çok fazla kir birikir, kum ve çam iğnelerine ek olarak, böcekler yuva yapmayı sever, salyangozlar ve diğer küçük yaratıklar burada çok sayıda saklanır.
Dikkat: Lütfen geniş yapraklı ana tavuğu olduğu yerde bırakın.
Köknar ve ladinlerin dibinde çok benzer geniş yapraklı bir tavuk var, ayrıca iyi bir yenilebilir mantar. Ancak, nadirdir ve Almanya'nın mantarlarının Kırmızı Listesinde çok tehlikede olarak sınıflandırılır. Bu yüzden lütfen bu anne tavuğu yanınıza almayın, sadece ona bakmanın keyfini çıkarın. Onları beyazımsı ila saman rengindeki dalgalı dallarından tanıyabilirsiniz.
Krause ana tavuğunun temizlenmesi: yıkamadan işe yaramaz
Kum, toprak ve her türlü küçük canlı, özel şekilleri nedeniyle mantarın mercan benzeri dallarına sık sık takılıp kalırlar. Bu nedenle Krause Glucke'yi çok derin kesmemeli veya hatta topraktan çıkarmamalısınız, çünkü onu yapışan topraktan kurtarmak zordur. Bu nedenle, mantarın tamamını yanınıza almayın, sadece temiz, genç kısımlarını alın. Evde daha fazla temizlik daha sonra aşağıdaki gibi gerçekleştirilir:
- Meyve gövdesini yaklaşık iki ila üç santimetre kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
- Mantarı hemen ısırık büyüklüğünde parçalar halinde de kesebilirsiniz.
- Kaba kirleri bir fırça veya bıçağın ucuyla temizleyin.
- Parçaları veya dilimleri bir dondurucu poşete koyun.
- Bir veya iki yemek kaşığı un ekleyin (Tip 405 uygundur).
- Torbayı kapatın ve hafifçe sallayın
- böylece un eşit olarak dağılır ve mantarın tüm kısımlarını toz haline getirir.
- Tozlanmış mantar gövdesini soğuk akan su altında durulayın.
- Krause tavuğu tatmin edici bir şekilde temizlenene kadar işlemi tekrarlayın.
Daha sonra eti istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
Kıvırcık anne tavuğu yıkamaz mısın?
Genel olarak mantarlar sünger gibi emdikleri ve lezzetlerini kaybettikleri için yıkanmamalıdır. Bununla birlikte, Krausen tavuğu gibi meyve veren cisimler, su kullanılmadan çıkarılamayan çok miktarda kir içerir.
ipuçları
Krause Glucke, dondurularak veya kurutularak da çok iyi korunabilir. Ancak kurutulacaksa, mümkünse yıkamamalısınız.