Porcini mantarına "orman mantarlarının kralı" da denir. Uzmanlar, yılın farklı zamanlarında yetişen ve farklı yaşam alanlarını tercih eden toplam yedi farklı porcini mantarı türünü ayırt ettiğinden, "porcini mantarı" diye bir şey yoktur. Bu nedenle porçini mevsimi Haziran ayında yaz porcini ile başlar ve ilk dona kadar Ekim ayına kadar sürer.

Porcini mantarı nemli sever

Porcini mantarı nerede bulunur? - Bu soruyu cevaplamak kolay değil

Tutkulu mantar toplayıcılarının herkese en sevdikleri sitelerden bahsetmediği bilinen bir gerçektir. Ancak aslında, deneyimli mantar uzmanlarının bile düzenli olarak akın ettiği ve her zaman yeni yerler arayışında olduğu bir durumdur. Mantar aramak ve bulmak istiyorsanız, çok fazla sabra, azim ve ayrıca örneğin ceps'in en iyi şekilde geliştiği habitatlar ve koşullar hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Yalnızca porcini'nin nerede geliştiğini bilenler doğru yerlere bakabilir ve aradıklarını doğru zamanda bulabilirler. Site koşullarına ek olarak, istediğiniz mantarları bulup bulamayacağınız da büyük ölçüde hava durumuna bağlıdır.

Doğru havaya bağlı

Temel olarak, kural geçerlidir: mantarlar onu nemli sever. İyi veya kötü bir mantar yılı genellikle ilkbaharda tahmin edilebilir. Sabah kardelenler açtığında ve kuşlar şarkı söylemeye başladığında, şiddetli yağmur yağmalıdır. Genç porcini mantarları yılın başlarında toprağın altında toplu iğne büyüklüğünde topaklar halinde gelişir ve daha sonra çok fazla neme ihtiyaç duyar. İlkbaharda yağmur olmazsa sonbaharda da mantar olmaz. Öte yandan, bahar yeterli yağışla kutsanmışsa, genellikle Haziran ayında iyi bir hasat bekleyebilirsiniz. Geceleri bir fırtına aramaya özellikle değer: Orman güneş tarafından o kadar ısıtılır ki, yağmur gerçek bir sera iklimi yaratır.

Porcini mantarı toplamak için doğru mevsim

Yılın ilk porcini mantarı, hava durumuna bağlı olarak genellikle Mayıs / Haziran gibi erken ve ardından Eylül ayına kadar büyüyen yaz porcini'dir (Boletus reticulatus). Daha ılıman havalarda, sonbaharın sonlarında da görülür. Ladin bolete (Boletus edulis), kara bolete (B. aereus) ve daha nadir çam bolete (B. pinophilus) gibi Temmuz ve Kasım ayları arasında toplanabilir. Porcini mantarları sadece ilk dona kadar büyür, bundan sonra mevsim biter ve kış mantarlarına geçmeniz gerekir.

Zengin bir porcini mantarı hasadı için ideal yer

Porcini mantarları için özellikle umut vadeden yerler, orman zemininde çok fazla ölü odun bulunan, mümkün olduğunca az çim büyümesi ve güneş ışınlarının orman zeminine ulaşabileceği gölgelikteki boşlukların bulunduğu kayın ormanlarıdır. Porcini mantarları, genellikle orman yollarının hemen yanına çıkan böyle parlak, sıcak yerleri sever. Genel olarak, iyi bir porcini mantarı ormanını, orman zemininde farklı yaşlardaki ağaçların ve çok sayıda ölü odunun bulunmasından tanıyabilirsiniz. Ancak ladin ormanlarında bile çok sayıda porcini mantarı toplama şansınız yüksektir. Alçak dağ sıralarında ladin her yerde bulunur, özellikle güney Almanya'da büyük stoklar vardır. Kuzey Almanya'da ise, çam ormanları hakimdir, burada biraz şansla çam bolete bulacaksınız.

Mantarlar belirli ağaç türleri ile simbiyoz halinde yaşarlar.

Ama neden porcini mantarları çoğunlukla kayın, meşe, ladin veya çam ağaçlarının altında yetişir? Basitçe söylemek gerekirse, porcini mantarı, her iki partnerin de birbirini beslediği bir toplulukta bu ağaç türleriyle birlikte yaşar. Uzmanlar bu sisteme “mikoriza” diyorlar. Mantarlar, örümcek ağına benzer iplikleri ile toprağa veya tahtaya gizlenerek büyürler. Bununla birlikte, bitkilerin aksine, büyümek için güneş ışığına ihtiyaç duymazlar, ancak ihtiyaç duydukları besinleri doğrudan ağaçtan alırlar - karşılığında nitrojen ve diğer maddeleri sağlarlar. Birçok mantar, evrim sürecinde belirli ağaç türlerine adapte olmuştur, bu nedenle artık porcini mantarlarını çoğunlukla belirli ağaç türlerinin yakınında bulacaksınız.

İşaretçi bitkiler size yolu gösterir

Ancak sadece ağaçlara bakmayın, çünkü belirli "gösterge bitkilerin" varlığı, porcini mantarlarının olası varlığını gösterir. Lezzetli porcini mantarları genellikle zehirli mantarların hemen yanında büyür - ormanda mantar mantarı bulursanız, genellikle porcini'ye uzak değildir. Bunun nedeni, her iki mantar türünün de aynı ağaç türleri ile simbiyoz halinde yaşaması ve ayrıca aynı anda meyve veren cisimler üretmesidir. Öte yandan, ziyaret ettiğiniz yerde çok fazla ısırgan otu ve / veya balsam varsa, güvenle dönebilirsiniz: Her iki bitki de porcini mantarlarının kendini hiç rahat hissetmediği azot bakımından zengin bir toprağa işaret eder.

ipuçları

Mantar toplamada başarılı olmak istiyorsanız, erken kalkmalısınız: Tutkulu mantar toplayıcıları, gün doğumunda ormana giderler, böylece daha sonra gelenlere sadece arta kalanlar kalır - eğer bir şey bulurlarsa. Ayrıca çok yakından bakmalısınız, çünkü özellikle genç porcini mantarlarında sadece göze çarpmayan kahverengi kapak yerden dışarı çıkıyor. Etli, kalın sap genellikle alt tabakanın derinliklerindedir.

Kategori:

Sebze bahçesi