Hasattan sonra kekik mümkün olan en kısa sürede kullanılmalı veya muhafaza edilmelidir. Aromatik bitki, tat kaybı olmadan hem kurutulabilir hem de dondurulabilir. Ancak dikkatli olun: Kuru kekik, taze veya donmuş kekiklerden çok daha lezzetlidir ve bu nedenle daha idareli kullanılmalıdır.
Kekik kuruması ve dondurulması kolaydır
Dondurulmuş Kekik
Dondurma, kekiğin lezzetini, rengini ve besin maddelerinin çoğunu korumanın basit ve etkili bir yoludur. Taze hasat edilmiş ve yıkanmış yaprakları plastik torbalarda veya sert kaplarda hasat tarihini açıkça etiketleyerek dondurun. Alternatif olarak, küçük miktarlarda ince kıyılmış / kıyılmış kekik de buz kalıplarına koyabilir ve su ile doldurabilirsiniz. Böylece, ihtiyaç duyduğunuzda elinizin altında önceden porsiyonlanmış miktarlar bulunur.
kuru kekik
Kurutulması gereken tüm otlar gibi, kekik de hasattan sonra hızla kurutulmalı, böylece rengi ve kokusu mümkün olduğunca korunmalıdır. Bitkiler çürümeye veya küflenmeye başlamadan önce tüm nemin alınması da önemlidir. Bu arada, natüropatik amaçlar için mümkünse sadece taze veya kuru kekik kullanmalısınız.
Kekik kurutmak için talimatlar
- Birkaç sap veya yaprak seçin.
- Çok kalabalık olacak yaprakları çıkarın.
- Bunlar çok fazla nem depolarlar ve kuru olmaktansa küflenmeyi tercih ederler.
- Sicim ile bağladığınız küçük buketler oluşturun.
- Kuru, sıcak ve karanlık veya gölgeli bir yere baş aşağı asın.
- Hava dolaşabilmelidir, bu nedenle buketleri birbirine çok yakın asmayın.
- Sıcaklık ve neme bağlı olarak, kurutma işlemi bir ila dört hafta sürer.
- Sapları yenmez olduğu için yaprakları saplarından çıkarın.
- Yaprakları elinizle koparın veya bir elekten geçirin.
- Yaprakları iyice kapatılabilen bir kaba doldurun (döner kapak!).
- Onları karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
ipuçları
Ayrıca kekik (taze veya kuru) sirke veya yağ ile demlenebilir. Bu karışımları yapmak kolaydır, salatalara ve turşulara hoş bir dokunuş katar ve harika hediye fikirleri de yapar. Kekik sirkesi saç kremi olarak da kullanılabilir.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak