Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Çuha çiçeği (Oenothera biennis) aslen Amerika kıtasında bulunur ve orada yüzyıllardır hem yiyecek hem de geleneksel tıpta kullanılmıştır. Avrupa'da da bitkinin etli kökleri yenildi. Günümüzde bitkinin çok yönlülüğü unutulmuş, hatta zehirli olduğuna dair haberler bile var.
Sadece çuha çiçeği çiçeklerinden yağ yapmakla kalmaz, aynı zamanda salatalar ve benzerleri için güzel, yenilebilir bir dekorasyondur.
Çuha çiçeğinin yenilebilir kısımları
Temel olarak, çuha çiçeğinin hemen hemen tüm parçaları mutfakta kullanılabilir. Genç yapraklardan salata yapılabilir veya yabani ıspanak olarak hazırlanır, çiçekler ve çiçek tomurcukları salatalar, tatlılar, çorbalar ve diğer yemekler için lezzetli ve farklı bir dekorasyon görevi görür. Eskiden kırmızımsı renginden dolayı "jambon kökü" olarak bilinen çuha çiçeği kökü, salsifiye gibi hazırlanabilir.
çuha çiçeği kökü
Çuha çiçeği kökleri genellikle soyulur ve daha sonra güçlü bir et suyunda pişirilir. İnce dilimlenmiş kökler daha sonra tuz, karabiber, sirke ve yağ ile tatlandırılıp salata olarak yenebilir. Alternatif olarak, klasik beyaz beşamel sosta kök sebzeler olarak da servis edilebilirler. Çuha çiçeği kökleri ilk kışın toplanır, yani. bienal bitkinin ilk çiçeklenmesinden önce.
çiçekler ve çiçek tomurcukları
Çuha çiçeğinin hafif tatlı ve baharatlı tadı olan çiçekleri, örneğin renkli salatalar için, çorba malzemesi olarak veya çiçek yağı olarak yenilebilir bir dekorasyon olarak uygundur. Kuruduklarında çay karışımlarına da eklenebilirler. Öte yandan, hasat edilen çiçek tomurcuklarını henüz kapalıyken sirke içinde haşlayabilir ve ardından yağda bekletebilirsiniz - bu arada güzelce paketlenmiş, harika bir hediye.
Bir çare olarak çuha çiçeği
Sebzelerden daha iyi bilinen bir çare olarak çuha çiçeğidir, çünkü özellikle çiçekler ve tohumlar çok miktarda gama-linoleik asit, esansiyel bir amino asit içerir. Bu nedenle, çuha çiçeği yağı esas olarak cilt problemleri için - özellikle nörodermatit - için kullanılırken, çiçekler öksürük ve diğer solunum yolu enfeksiyonları için infüzyon veya şurup şeklinde kullanılır.
ipuçları
Bu arada, hafif ceviz tadı olan tohumlar, bir tavada hafifçe ve yağsız olarak kavrulabilir ve malzeme olarak sabah müslinize karıştırılabilir.