Büyük miktarlarda lezzetli sofralık üzümler giderek daha fazla bahçede olgunlaşıyor. Çoğu zaman aile tüm meyveleri kısa sürede yiyemez. Peki onları lezzetli meyve suyuna dönüştürmekten ve stoğu uzun süre korumaktan daha açık ne olabilir? Bunu nasıl yapacağınızı bu yazıda anlatıyoruz.

Kaynayan üzüm suyunu uzun süre saklayacaktır.

Gerekli malzemeler ve mutfak eşyaları

İki şişe 1 litre meyve suyu için ihtiyacınız olan:

  • 2 kg üzüm
  • 450 ml su
  • Sıkıştırılmış meyve suyu litresi başına 75 - 100 gr şeker
  • 2 damla limon suyu

Ek olarak şunlara ihtiyacınız var:

  • tencere
  • karıştırıcı
  • Keten bez veya müslin bebek bezi
  • anahtar
  • huni
  • koruma makinesi veya fırın

doğru şişeler

Geniş ağızlı, vidalı kapaklı tek kullanımlık şişeler muhafaza etmek için çok pratiktir. Alternatif olarak, bir cam kapak, lastik halka ve metal klips ile kapatılan geniş ağızlı Weck meyve suyu şişeleri uygundur.

Kullanılmış şişeleri kullanmaya devam etmek istiyorsanız, döner kapağın sızdırmazlığının sağlam olduğundan emin olmalısınız.

üzüm suyu yapmak

  1. Üzüm salkımlarını iyice yıkayın, bozuk meyveleri ayıklayın, saplarını çıkarın.
  2. Suyu üzümlerle birlikte tencereye ekleyin.
  3. Kaynatın ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.
  4. Bu arada şişeleri ve kapakları kaynar suda on dakika sterilize edin.
  5. Bir el blenderi kullanarak meyve ve suyu kalın bir kütleye karıştırın.
  6. Bezi bir kasenin üzerine yerleştirilmiş büyük bir süzgecin üzerine koyun.
  7. Suyu boşaltın ve üzümleri iyice sıkın.
  8. Suyu tekrar kaynatın ve şekeri ekleyin.
  9. Kristaller çözülür çözülmez huni (5.00 €) ile şişelere doldurun.
  10. Hemen kapatın.

Üzüm suyu kaynatın

Daha uzun bir raf ömrü için üzüm suyunun ayrıca muhafaza edilmesi tavsiye edilir.

  1. Üzümleri konserve makinesinin ızgarasına yerleştirin.
  2. Kavanozların en az yarısı sıvıya daldırılana kadar suya dökün.
  3. 30 dakika boyunca 90 derecede uyanın.
  4. Çıkarın, soğumaya bırakın ve tüm şişelerde bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.

Uyandırma tencereniz yoksa suyunu fırında pişirebilirsiniz:

  1. Şişeleri bir damlama kabına koyun ve iki ila üç santimetre su dökün.
  2. Fırına koyun ve 180 dereceye kadar ısıtın.
  3. Şişelerde kabarcıklar belirir belirmez kapatın, üzüm suyunu 30 dakika daha tüpte bırakın.
  4. Bir cam kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın.

Meyve suyunu serin ve karanlık bir yerde saklarsanız, en az altı ay saklanır.

ipuçları

Düdüklü tencereniz varsa üzümleri tencerenin süzgecine yerleştirebilirsiniz. Valften buhar çıktığını duyana kadar kaynatın. Plakayı kapatın, ancak tencereyi üzerinde bırakın. Soğuduktan sonra açın ve yukarıdaki gibi sıkın.

Kategori:

Sebze bahçesi