Beyaz lahana sadece lahana turşusu şeklinde muhafaza edilemez. Pişmiş beyaz lahana, birçok lezzetli tarifin temelidir, ancak işlenerek salatalara da dönüştürülebilir. Konserve de nispeten hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

Beyaz lahana yahnisi harika bir şekilde kaynatılabilir

Gerekli gereçler

Damlama tepsili fırına veya konserve makinesine ek olarak uygun bardaklara ihtiyacınız var:

  • Cam kapaklı, lastik halkalı ve metal klipsli klasik kavanozlar.
  • Döner kapaklı kavanozlar. Kullanılmış gözlükleri yeniden kullanmak istiyorsanız, mührünün sağlam olduğundan emin olun.

Kapaklı, lastik halkalı ve metal braketli kavanozları da kullanabilirsiniz. Ancak bunların dezavantajı, vakumun güvenilir bir şekilde kontrol edilememesidir.

içindekiler

  • 1 büyük beyaz lahana
  • 500 gram soğan
  • 500 ml beyaz şarap sirkesi
  • 250 ml kanola yağı
  • Tatmak için tuz, karabiber, kimyon ve şeker

hazırlık

  1. Beyaz lahananın sapını kesin.
  2. Şeritler halinde düzlem.
  3. Soğanları soyun, ikiye bölün ve şeritler halinde kesin.
  4. Lahana, soğan ve baharatları geniş bir kaba alıp kuvvetlice yoğurun. Lahana dokunulamayacak kadar yumuşak olmalı ve meyve suyu çıkmalıdır.
  5. Tekrar tadın.
  6. Sebzeleri bardaklara dökün. Üstte iki santimetre genişliğinde bir kenar olmalıdır.
  7. kapağı takın.

Makinede pişirme

  1. Kavanozları konserve makinesinin rafına yerleştirin. Dokunmamaları gerekir.
  2. Kavanozların en az yarısı içine girene kadar su dökün.
  3. 90 dakika boyunca 98 derecede muhafaza edin.
  4. Cam kaldırıcı ile çıkarın, bir bezin üzerine koyun ve soğumaya bırakın.
  5. Tüm kavanozlarda bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
  6. Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Fırında pişirme

  1. Konserveleri yağ tepsisine koyun ve 2 santimetre su dökün.
  2. Alt raydaki tüpün içine kaydırın, 180 dereceye kadar ısıtın.
  3. Kavanozlarda küçük kabarcıklar belirir belirmez kapatın ve beyaz lahanayı 30 dakika daha fırında bırakın.
  4. Çıkarın ve bir havlu üzerinde soğumaya bırakın.
  5. Tüm kaplarda bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
  6. Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

ipuçları

Lahana, kaynatıldığında zaten pişirilir ve yenmeden önce sadece kısa bir süre ısıtılması ve baharatlanması gerekir.

Kategori:

Sebze bahçesi