Savoy lahana bir kış mutfağı klasiğidir. Uzun bir yürüyüşten veya iş gününden sonra masaya içinizi ısıtacak bir yemek getirmek için kullanabileceğiniz doyurucu bir güveç yapmak için mükemmeldir.
Savoy lahana yahnisi lezzetlidir ve çok iyi muhafaza edilebilir.
Savoy güvecini kaynatın
Önce bardakları sterilize edin ve bir havlu üzerinde süzülmelerine izin verin. Cam kapaklı, kauçuk halkalı ve metal klipsli klasik kavanozlar veya döner kapaklı ve sağlam bir contalı kaplar uygundur.
İçindekiler:
et suyu
- 2 dilim çorba eti (350 - 500 gr)
- 3 havuç
- ½ pırasa
- 1 dilim kereviz
- 5 tane karabiber
- 3 defne yaprağı
- 1 - 2 ardıç meyvesi
Güveç
- ½ savoy lahana
- 6 mumlu patates
- 5 havuç
- tatmak için biber ve tuz
hazırlık
- Sığır eti, sebze ve baharatlardan güçlü bir et suyu pişirin. Etin hala belli bir ısırık olması için pişirme süresi 30 dakikayı geçmemelidir.
- Bu süre zarfında patatesleri ve havuçları soyun ve rendeleyin.
- Lahananın sapını kesin, yapraklarını yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
- Doldurma ve eti et suyundan çıkarın.
- Havuçları et suyunda 5 dakika kaynatın.
- Patatesleri ekleyip 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Doğranmış et ve savoy lahanayı güveçte ekleyin ve kısa bir süre kaynatın.
- Tekrar tadın.
- Her şeyi hazırlanan bardaklara dökün. Üstte 2 cm kenarlık olmalıdır.
- Camın kenarını silin ve kapağı kapatın.
kaynatmak
- Kavanozları konserve makinesinin rafına yerleştirin. Dokunmamaları gerekir.
- Suyu, kapların içinde en az yarısı olacak şekilde dökün.
- 120 dakika boyunca 98 derecede yapabilir.
- Bir cam kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Tüm kavanozlarda bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
- Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Çok temiz çalıştıysanız, pişmiş güveç yaklaşık bir yıl sürecek.
ipuçları
Konserve için asla hazır granül et suyu kullanmayın. Eklenen maya özütü bardakların tekrar açılmasına ve bozulmasına neden olur.