Üzüm, çoğunlukla ithal edilen tipik yaz sonu meyveleridir. Asmalar kendi bahçenizde başarıyla yetiştirilebilir. İthalattan kaçınmak istiyorsanız, ekim iyi bir seçenektir. O zaman meyvenin ne zaman hasat edilmeye hazır olduğu sorusu ortaya çıkar.
Almanya'da üzümler sadece yaz sonunda hasat edilebilir
yüksek ve düşük sezon
Almanya'da hasat yaz sonunda yapılır. Hafif meyveli asmaların ekimi Avrupa'da yaygındır. Sofralık üzümler Eylül'den Ekim'e kadar ticari olarak temin edilebilir. Akdeniz ülkeleri, süpermarketlere Aralık ayına kadar taze üzüm tedarik ediyor.
Eskiden canı sıkılanlar yeniden üzümün tadını çıkarmak için bütün bir yıl beklemek zorundayken, şimdi yıl boyunca yeşil, mor veya açık kırmızı meyveler var. Kırmızı, beyaz ve mavi üzümler sezon dışında süpermarket raflarını doldurur ve çoğunlukla Güney Amerika'dan gelir.
ithal mallar
Meyve armut, elma ve muz gibi olgunlaşmadığından olgunlaştığında toplanır. Çok küçük veya hasarlı numuneler seçildikten sonra salkımlar açık plastik torbalarda veya kağıt kılıflarda paketlenir. Nakliye için mallar, sodyum sülfür eklenmiş kasalarda gelir. Ortaya çıkan kükürt dioksit meyveyi gri küften korur ve raf ömrünü uzatır. Yüksek nem ve donma noktasının hemen üzerindeki sıcaklıklarda birkaç ay dayanacaklar.
Yerel üzüm hasadı
Geleneksel hasat elle yapılır. Sözde Herbster, kalan meyvelerin olgunlaşmaya devam edebilmesi için sadece olgun üzümleri keser. Özel toplama makineleri, asmaları vurarak ve sallayarak hasat eder. Orta Avrupa'da üzüm hasadı, üzüm çeşidine ve lokasyona bağlı olarak genellikle yaz sonu ile sonbahar arasında sürer. Bazı üzüm çeşitleri, buzlu şarap üretmek için Aralık'tan Ocak'a kadar tek haneli eksi donlardan sonra hasat edilir.
hasat notları
Ağustos ayının sonundan itibaren erken olgunlaşan çeşitler ilk olgun üzümleri üretirken, geç olgunlaşan çeşitler Eylül ayının sonundan itibaren yemeye hazırdır. Bir asmayı hasat etmek için yaklaşık iki ila üç haftanız vardır, çünkü meyve güneş ışığına bağlı olarak farklı şekilde olgunlaşır.
Olgun üzümler nasıl tanınır:
- eşit bir renge sahip olmak
- dolgun ve hasarsız
- tatlı bir aroması var
- odunsu sapları göster
- kahverengi çekirdekleri var
kalite özelliği
Erik ve mürdüm gibi üzümler, cilt üzerinde beyazımsı görünen ve kolayca silinebilen tipik bir kaplama ile karakterize edilir. Buğulu çiy olarak da bilinen bu sözde koku filmi, tazeliğin bir işaretidir. Gece ve gündüz arasındaki sıcaklık değişiminden kaynaklanır ve buharlaşan nemin doğal kalıntısıdır.Meyveyi sadece yemeden hemen önce yıkayın, çünkü bu kaplama erken yaşlanmaya karşı korur.
ipuçları
Erken olgunlaşan asmaların verimi, geç veren çeşitlerden elde edilen meyveler kadar saklanamaz. Sezondan en iyi şekilde yararlanmak için farklı çeşitler ekin.