Yabani bahçelerde mürver çalıları belirleyici bir özelliktir. Yerli ormanlarda yaygındırlar ve sadece yenilebilir meyveler değil, aynı zamanda aromatik çiçekler de sağlarlar. İlkbaharda çiçek umbelleri tamamen açıldığında mevsim başlar.
Mürver çiçekleri yaz başında hasat edilebilir
hasat zamanı
Çok yönlülüğü nedeniyle, siyah mürver özellikle uzun bir sezona sahiptir. Bu türün çiçeklenme dönemi mayıstan temmuza kadar uzanırken, meyveleri ağustos ayından eylül ayına kadar hasat için hazırdır. Çiçekler ve böğürtlenler mutfak için gerekli malzemeleri sağlar.
Mürver burada büyür
Orta Avrupa'da Sambucus nigra en yaygın çalı türlerinden biridir. Ağaç iddiasız ve sağlamdır, bu da geniş dağılımı için avantajlıdır. Donmaya dayanıklı bitki yarı gölgeli koşulları tercih eder ve orta-ağır veya kumlu topraklarda yetişir. İdeal olarak azot bakımından zengindirler ve taze koşullar sunarlar. Hafif asidik tınlı topraklar büyüme için mükemmel bir temeldir.Yaşlı otlu alanlarda, orman açıklıklarında veya yol kenarlarında tipik bir türdür.
Bitki
Bahçede çalıyı kendiniz yetiştirmek istiyorsanız, yaz ortasında kesimler yapabilirsiniz. Bunlar yaklaşık on santimetre uzunluğunda olmalı ve tamamen odunlaşmamış olmalıdır. Su kaybını azaltmak için tüm yaprakları yarıya indirin. Filizleri hafif ve sıcak bir yerde bir bardak suya koyun. Birkaç hafta sonra, ilk kökler ortaya çıkacak, böylece genç bitkileri saksılarda yetiştirebilirsiniz.
dikmek
Karmaşık olmayan bitki, kış başlangıcına kadar bahçeye ekilebilir. Alt toprağı daha derin katmanlara kadar gevşetin ve kompostla iyileştirin. Genç bitkileri toprağa yapıştırın ve alt tabakaya sıkıca bastırın. Bitkiyi iyi sulayın ve ilk yıl için düzenli su temini sağlayın.
Toplamak
Bez torbalar ve hasır sepetler, mürver çiçeği umbellerinin hasadı için idealdir, çünkü bitkinin parçaları burada gevşek ve iyi havalandırılır. Sızdırmaz toplama kaplarında yoğuşma hızla oluşur ve kalite düşer.
Doğru nasıl yapılır:
- Umbelleri kırmayın, makasla kesin.
- Böcekleri çıkarmak için gövdeleri hafifçe sallayın veya hafifçe vurun
- Polenlerin uçup gitmemesi için çok dikkatli hareket edin.
ideal zaman
Çiçekler, çalı birkaç gün kuru ve güneşli havanın tadını çıkardığında özellikle kokuludur. Sabahları veya sabahları çiçek şemsiyelerini seçin, çünkü gün boyunca tadın yoğunluğu azalır. Yağmur poleni yıkar, böylece aroma daha az yoğun olur. Nem ayrıca küf oluşumunu da teşvik eder.
ipuçları
Çiçekleri süte batırın, bitkinin kısımlarını eleyin ve bir miktar yumurta sarısı ve şekeri çırpın. Bunu kaynamakta olan mürver çiçeği sütüne ekleyin ve soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyin. Dondurucuda karışım donar ve mürver çiçeği dondurmasına dönüşür.