Salata rokasını kendi bahçenizde kolaylıkla yetiştirebilirsiniz. Özenle budandığında roka tekrar tekrar filizlenir, böylece aromatik yaprakları mevsim boyunca hasat edebilirsiniz. Tarif fikirlerimizin kanıtladığı gibi, roket sadece pesto için değil, aynı zamanda son derece lezzetli birçok yemek için de kullanılabilir.
Roket sıcak olarak da hazırlanabilir, örneğin çorba şeklinde
Beyaz peynir ve roka ile patates salatası
Bu salata, kavrulmuş et veya ızgara yiyeceklerle iyi gider.
4 porsiyon için malzemeler
- 750 gr mumlu patates
- 250 gr beyaz peynir
- 200 gr roka
- 2 soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı şarap sirkesi
- 1 tatlı kaşığı hardal
- tatmak için biber ve tuz
hazırlık
- Patatesleri yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın.
- Kısaca buharlaşmasına izin verin ve soyun.
- Patates harpını sıkın veya ince dilimler halinde kesin.
- Rokayı yıkayın, döndürerek kurutun ve saplarını kesin. Isırık büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Marine etmek için zeytinyağı, sirke, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Patateslerle karıştırın.
- Beyaz peynir, soğan ve rokayı dikkatlice katlayın.
İnce roka çorbası
Baharatlı aromayı hoş bir şekilde vurgulayan bu çorba ile taze baget servis yapın.
4 kişilik malzemeler:
- 200 gr etli patates
- 350 gr roka
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 800 ml sebze suyu
- 200 ml krem şanti
- tuz ve biber
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
hazırlık
- Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve rendeleyin.
- Sarımsakları soyun.
- Soğanı yağda yarı saydam olana kadar soteleyin, sarımsağı presten geçirin ve ekleyin.
- Patates küplerini ekleyin ve sebze suyuyla her şeyi parlatın.
- Yaklaşık 15 dakika hafifçe kaynatın.
- Bu süre zarfında roketi yıkayın, sert gövdeleri kesin ve yaprakların üçte ikisini kabaca doğrayın.
- Pişirme süresinin sonuna doğru çorbaya ekleyin ve bir süre bekletin.
- Her şeyi bir el blenderi ile iyice püre haline getirin.
- Kremayı ekleyin ve çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Gerekirse, biraz daha kalınlaştırın.
- Tabaklara dizin, üzerine bir parça ekşi krema koyun ve kalan roka yapraklarıyla süsleyin.
ipuçları
Roka tek başına salatada da kullanılabilir. Yaprakları yıkayın, saplarını çıkarın ve yeşillikleri lokma büyüklüğünde doğrayın. Üzerlerini sirke, ceviz yağı, tuz ve karabiberle süsleyin ve roka salatasına kavrulmuş çam fıstığı serpin.