Birçokları için kirazlar sadece yazın bir parçasıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, gevrek meyvelerin tadı harika aromatik olarak tatlı veya hafif ekşi ve ekşidir. Ne yazık ki, kirazlar uzun süre saklanamaz ve çabuk bozulur. Ancak raf ömrü kurutularak kolaylıkla uzatılabilir.

Kuru kiraz bir inceliktir

hazırlık

Mümkün olduğunca iri ve sert etli kirazlar özellikle kurutma için uygundur. Onları iyice yıkayın ve sapı koparın. Çekirdeğin özel bir destoner ile çıkarılması da tavsiye edilir. Alternatif olarak, meyveyi ortadan ikiye kesebilir ve çekirdeği bu şekilde çıkarabilirsiniz.

Kurutucuda kuru kiraz

  1. Meyveleri ızgaraların üzerine dizin.
  2. 18 ila 24 saat boyunca 50 ila 60 derecede kurutun.
  3. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse düzensiz kurumuş kirazları yeniden düzenleyin.
  4. Meyvenin tamamen kuruduğunu kontrol etmek için soğuk bir vişneyi ortadan ikiye kesin. Biraz gergin hissetmeli ve sıktığınızda artık ıslak lekeler olmamalıdır.

Fırında kuru kiraz

Meyveyi fırında kurutmak da mümkündür:

  • Kirazları fırın tepsisine değil ızgara üzerine yaymak önemlidir, çünkü burada hava dolaşamaz.
  • Fırını en düşük sıcaklığa ayarlayın ve kirazları koyun.
  • Fırın kapağını tamamen kapatmayın, içine bir yemek kaşığı sokun. Sonuç olarak, kapı bir çatlak açık kalır ve nem kaçabilir.

Kirazları havayla kurutabilir misin?

Daha sıcak bölgelerde, kirazlar genellikle büyük ızgaralarda havayla kurutulur. Ne yazık ki, bizim dünyamızda bu sadece çok sıcak yazlarda işe yarar, çünkü yüksek nem, meyvelerin düzgün bir şekilde kurutulmadan önce küflenmesine veya mayalanmasına neden olur.

Kuru kiraz neye iyi gelir?

Kuru kirazlar, kendi başlarına yiyebileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalıktır. Kurutulmuş meyveler de müslide son derece lezzetlidir. Bisküviler, kekler ve diğer hamur işleri için iyi bir bileşen olarak da uygundurlar.

Özel bir uzmanlık alanı, kurutulmuş kirazlardan yapılan pestodur:

  1. 75 gr kuru vişne ve 30 gr kuru domatesi blenderdan geçirin.
  2. 40ml vişne suyu, 40ml sebze suyu ve 70ml su ekleyin.
  3. 50 gr ay çekirdeği kavrulur ve kuru meyvelere ilave edilir.
  4. 50 g Parmesan, pesto'nun tipik tuzlu notasını sağlar.
  5. 2 yemek kaşığı salça, 1 diş sarımsak, biraz tuz ve karabiber ve 30 ml zeytinyağı ile krema kıvamında bir pesto oluşturun.

ipuçları

Kirazları kurutmadan önce çekirdeklerini çıkarırsanız, çekirdeksiz kuru üzüm veya kuru üzüm yerine fırında pişirirken kullanabilirsiniz.

Kategori:

Sebze bahçesi